美食推荐: 酸辣脆藕、豆腐牛肉、茶树菇烧豆腐、腐竹芹菜小炒肉
酸辣脆藕
材料:藕一根、老干妈豆豉辣椒酱或油辣子一勺、陈醋两勺、生抽一勺、糖一小勺、盐三分之一小勺、葱花适量、干红辣椒三个、花椒半勺
做法:
1.藕去皮洗净切片,泡到凉水里备用,水里滴点白醋。蒜末,姜丝,青红辣椒丝,葱花,干辣椒段,花椒备用
2.把藕从泡的水里捞出来,锅里烧开水,下藕片煮两分钟,捞出过两遍凉水,沥干水分备用
3.热锅凉油,煸香姜蒜干辣椒和花椒
4.放入藕片翻炒几下
5.加入一勺老干妈豆豉辣酱
6.一勺生抽,两勺陈醋
7.一小勺白糖,三分之一小勺盐,翻炒均匀
8.放入青红辣椒翻炒几下
9.放入葱花略炒出锅
豆腐牛肉
材料:牛腩豆腐200克,适量红椒。调味料:洋葱20克,姜10克,豆酱5克,蒜盐5克,食用油少许,酒4毫升。
做法:
1。牛腰洗净,切粒;豆腐洗净,笼蒸;葱洗净切片;姜洗净切片;蒜洗净切片。
2。用食用油加热锅,炒牛肉片,加入豆腐、姜、蒜,煮酒,加入盐、葱丝、辣椒丝,煮沸,然后放入蒸豆腐。
腐竹芹菜小炒肉
材料:芡实汁、腐竹、芹菜、五花肉、大蒜、酱油。
做法:
1,腐竹应该浸泡一夜,然后切片。
2、猪肉用料酒腌制10分钟。
3、在食用前用大蒜炒猪肉。
4。用蒜炒腐竹芹菜,放入肉片炒5分钟。
5。加入调味汁煮五分钟。
茶树菇烧豆腐
材料:干茶树菇30克、豆腐400克、青红椒各一个、葱10克、蒜10克,盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、植物油100 ml
做法:
1、温水泡发茶树菇,泡好后去掉根部洗净备用,豆腐切成2 cm见方的块,葱、蒜切片,青红椒切滚刀块
2、锅中倒入油,待油热至8成时,依次放入豆腐煎炸至两面金黄后捞出,继续开小火将刚才炸过的豆腐炸2分钟左右
3、锅中倒入少量油,下葱、蒜翻炒出香味,此时放入泡好的茶树菇炒出翻炒
4、继续放入炸好的豆腐,翻炒2分钟左右,如果有些干,可以加入少量水微炖一会
5、青红椒下锅,调入盐和鸡粉翻炒均匀即可