这个夏天做一款美味与颜值并存的淇淋蛋糕与家人分享吧

准备材料：细砂糖200克，水200克，薰衣草花蕾2克，奶酪300克，淡奶油300克，柠檬汁50克，意大利蛋白霜适量，樱桃7颗，6寸蛋糕坯1个，百奇饼干12根

开始制作：

1 将糖、水和薰衣草的花蕾放入一个小平底锅中，加热煮沸，偶尔搅拌一下。

2 调小火，将糖浆炖煮2分钟后从火上移开，使其冷却。

3 糖浆冷却后，将其过滤，剔除薰衣草。

4 将奶酪隔水加热。

5 慢慢加入淡奶油，但不可一次全倒进去，否则容易起颗粒。

6 将奶酪和淡奶油搅匀后放在一只大碗中，倒入薰衣草糖浆和柠檬汁，搅拌均匀。

7 将混合物冷冻1小时，然后放入冰淇淋机中进行搅拌。

8 用模具压取大小一样的蛋糕坯，放入模具中。

9 再把打好的冰淇淋挤入模具中，抹平。

10 将冰淇淋蛋糕脱模。

11 把蛋白霜装入裱花袋，挤在蛋糕表面。

12 接着用火枪烤一下，上色即可。

13 在蛋糕表面装饰上百奇饼干。

14 最后装饰樱桃即可。

选自《饮品大全》一书，版权所有。

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