烤鱼排，烤好的鱼排金黄酥脆、肉质绵软，全家都爱吃

准备材料：龙利鱼2 条，法香碎、蒜末各适量，盐、黑胡椒粉各适量，面粉、 面包糠、 蛋液各适量，橄榄油 各适量

开始制作：

1 将龙利鱼洗净，去皮，切段，放入盆中。

2 加入蛋液、盐、法香碎、蒜末、黑胡椒粉、面粉、橄榄油，搅拌均匀，腌制入味。

3 将龙利鱼均匀地裹上面包糠。

4 烤盘内铺上锡箔纸，放入鱼排，入烤箱以上下火 250℃烤 8 分钟。

5 将烤好的鱼排取出装盘即可。

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小贴士：鱼肉一定要用蛋液和面粉调成的糊挂浆，才能保持肉质的鲜嫩。

选自《爆款烧烤》一书，版权所有。