兔女王的法国吐司 这是一款外面吃不到的独特法国吐司 试试看
法国棍子面包本身有很多孔洞，质地也比较干，因此它很容易吸收大量的蛋奶汁，做成法国吐司后其香气和口感都超优异！
我这款法国吐司，是更方便做而且更好吃的兔女王版本。我觉得法国吐司要用锅煎很麻烦，奶油很容易烧焦，软软的吐司也不太好翻面，所以我改用烤箱烤。浸渍的蛋奶汁里不加砂糖，而是用更香甜的炼乳代替。
硬邦邦干巴巴的法棍变身成外皮香酥、内里如布丁般柔软的法国吐司，奶香浓郁，刚出炉时热热香香软软，一边呵气喊烫一边吃着，实在让人很满足，这是一款外面吃不到的独特法国吐司，请一定要试试看！
法国棍子面包1/2 根
蛋奶汁：鸡蛋1 个，无盐奶油10 克（事先取出冰箱回温至软化），炼乳40 克，牛奶200 克
★ 保存：最好当天吃完，当天食用风味最佳，若当天无法吃完，应密封保存于冰箱，可冷藏 2 日。
1. 法国棍子面包轮切成 4 厘米宽的块状，放在合适的容器或大盘里。取一个方便搅拌的大碗，放入奶油，用搅拌器或叉子略打散，再加入鸡蛋搅打，然后加入炼乳和牛奶，搅拌均匀，如果奶油还有点结小块，不要紧。
2. 将蛋奶汁均匀淋在步骤 1 中的棍子面包上，把面包翻面，让每一面都粘附到蛋奶汁。盖上盖子或包上保鲜膜，放在冰箱中静置至少 1 小时，如果能静置隔夜或 8 小时，效果会更完美。
3. 从冰箱取出面包，这时盘底的蛋奶汁应该已全部都被面包吸收了，轻轻将面包翻个面，备用。预热烤箱至 180℃。在烤盘中铺上烘焙纸再放面包，送进预热好的烤箱（如果烤箱有旋风功能，请打开），烘烤 10 分钟后，取出烤盘翻面一次，再续烤 10 分钟，接着把烤箱转到 200℃，烤 5 分钟，看到面包表面呈现金黄微焦，就完成了。可以搭配喜欢的果酱、蜂蜜或枫糖浆一起享用，也可以和炒蛋或煎火腿等一起当作早餐。
完成图
选自《疗愈厨房》一书，版权所有。
REVIEW