酥炸鸡翅根
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看看这金黄色的酥炸鸡翅很是诱人,你也赶快自己动手吧。
食材明细:
鸡翅根500克、鸡蛋1个、黄酒适量、面包糠适量、干淀粉、盐适量、胡椒粉适量、油适量、葱姜、番茄沙司一碟。
做法步骤:
1、把鸡翅根洗净,准备好其它配料。
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2、从小头端切断两侧的筋,往下剔一圈(是为成品有个美观的造型,不剔也一样好吃)
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3、加盐、黄酒、胡椒粉、葱姜充分抓拌均匀,腌制一个小时入味。
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4、准备淀粉、全蛋液和面包糠各一份备用。
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5、然后翅根先在干淀粉中沾一层,再过蛋液,最后沾一层面包糠,放几分钟。沾粉一定要均匀。
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6、锅加油烧至7成热,翅根入油锅定型后转小火,双面都炸至金黄色,口感外酥里嫩。
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7、炸熟后的翅根捞出控油装盘,配一碟番茄沙司,趁热享用吧。
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红红贴士:
1、炸鸡翅时油温不要过低,油温太低会让鸡翅吃油,吃时就会感觉腻口不酥脆。
2、鸡翅裹好粉后放几分钟,可以避免炸的时候脱浆 。
3、沾粉一定要均匀与密实,不均匀会使外衣有厚有薄,影响口感。
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