司康即司康饼，是一种英式快速面包。苏格兰皇室加冕的地方有一块历史久远的石头，被称为司康之石或命运之石，司康饼即得名于此。司康的特点是制作简单，口感松软。常见的司康多为甜味，我做了改良，尝试添加洋葱做成咸味的，感觉很奇妙，有着浓郁的洋葱和黑胡椒的味道，搭配咖啡或者奶茶都很不错。另因其含水量较低，不容易变质，也特别适合出游时携带。说到这，不如跟我一起来学学这款选自《烘焙蜜语》一书中的“黑胡椒洋葱司康”吧。做法其实很简单，整个过程也不需要揉面，只需将食材分次拌匀成面团，再分成小圆饼入烤箱烘烤即可。是不是很简单呢，喜欢的朋友一定要试试。
准备材料：低筋面粉100克，洋葱100克，牛奶35克，白糖5克，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，黄油20克，泡打粉3克，橄榄油2茶匙
开始制作：
2 锅烧热，放入橄榄油烧至五成热，放入洋葱粒、盐、黑胡椒粉，炒至洋葱变软，关火晾凉。
3 低筋面粉和泡打粉过筛后放盆中，放入切小块并软化的黄油。
9 用不锈钢小勺把小面团稍稍团成圆形，放到铺好烤布的烤盘上，压扁。
10 烤盘放入已预热的烤箱，160℃上下火烤25~25分钟至表面上色即可。
2. 面团只要搅拌至成团即可，过度搅拌会使面团出筋，影响口感。
如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!
