美食推荐：家常红烧排骨，西蓝花炒虾仁，香辣鸡爪，油肚丝的做法

家常红烧排骨

原料：肋排、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

做法：

1.锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。

西蓝花炒虾仁

食材准备：西蓝花、虾仁、盐、油、姜、蒜、葱、蚝油、味精。

烹饪方法：1.将西蓝花切成切成小块状，清洗干净。在锅中倒适量的清水，等水烧开之后，再往锅中撒少量的盐，倒入少量的食用油，再将切好的西蓝花放进热水中焯一下。

2. 将焯好水的西蓝花放在凉水中浸泡一下，捞出沥干水分，留作备用。

3. 在锅中倒适量的油，等油烧开之后，把姜丝、蒜块、葱花放入锅中，炒出香味。然后再把清洗干净的虾仁放入锅中，一起翻炒。

4. 炒到虾仁变色之后，就把西蓝花倒入锅中翻炒。炒过2分钟之后，再往锅中倒入少量的蚝油，再撒上少量的食用盐和味精，出锅即可食用。

香辣鸡爪

食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml

做法

1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。

2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。

3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。

油肚丝

食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法：

1，猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2，开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

3，猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4，煮好的猪肚捞出过冷水。

5，猪肚切丝备用。

6，把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀，淋一茶匙香油即可