嫩西葫炒虾仁 鲜嫩多汁

小时候最不喜欢的就是各种带“瓜”字的馅料，特别是西葫还有南瓜！吃在嘴里会有

一种不想咽下去的感觉……为此经常会被姥姥说是：“烧包”！那时候的西葫都好大，黄硬皮里包裹着黄瓤好像越老的越好！随着时光的推移，现在的西葫是越来越嫩了。薄薄的外皮里包裹着鲜嫩多汁的瓜瓤，鲜嫩好吃不管凉拌还是热炒竟然变成了我的最爱！

1.西葫对半切开后，去除内瓤，切成厚片。

2.姜蒜末爆香后放入西葫，煸炒一下。

3.虾仁去除虾线。虾仁与西葫混合后翻炒

4.均匀，加盐调味即可。

小贴士

西葫芦，即美洲南瓜，又称葫芦、茭瓜等。系葫芦科一年生蔓生草本。原产拉丁美洲，我国以西北地区栽培较多，东北、华北、华东、西南等地均有栽培。西葫芦多为长圆形，颜色深绿、黄白或绿白。嫩果和老果均可供食。

这道菜选自《小炒怡情》