越辣越爱吃 诱人食欲到不能自拔

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准备材料

鸡全翅 500 克，干辣椒 40 克，姜片、蒜片各 5克，藤椒（青花椒）10 克，葱段 6 克，熟白芝麻 5 克，盐、鸡粉各 2 克，白糖 3 克，生抽 8 毫升，料酒10 毫升，食用油适量

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开始制作

1. 鸡全翅洗净，剁小块；干辣椒用剪刀剪成段。

2. 将鸡翅放入碗中， 加入鸡粉、 生抽、 料酒拌匀，腌渍至入味。

3. 锅中注入食用油，烧至五成热（即手掌放在上方有明显热力的时候），放入腌渍好的鸡翅，中小火炸至表面金黄，捞出，沥干油分。

4. 另起锅，注入食用油烧热，放入姜片、蒜片爆香。

5. 放入藤椒、干辣椒段，炒香，炒出红油。

6. 放入炸好的鸡翅，翻炒均匀，调入鸡粉、盐、白糖，炒匀。

7. 放入葱段、熟白芝麻，快速翻炒均匀，盛出，装入盘中即可。

完成图

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。