做红烧肉，最忌焯水和用水炖了，教你一招，肥而不腻，太解馋了

做红烧肉，最忌焯水和用水炖了，教你一招，肥而不腻，太解馋了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

猪肉的价格已经连续下跌六周了，不知道大家最近有没有买猪肉呢？过年的时候我们这边的猪肉还是30几元一斤，现在我们这边的猪肉已经跌到十七八元一斤了。对于很多吃货们来说，这时候吃猪肉是最划算的啦！自从猪肉的价格上涨之后，还真没有跌回到的十几元时候，所以遇到猪肉价格下跌之后，满减买上四五斤回家给家人做红烧肉吃。

记得上一次吃红烧肉的时候，还是在过年。现在距离过年不已经过了三个多月了吗？所以再给家人做一次红烧肉也是不过分的。很多朋友在家里做红烧肉的时候，不是焯水就是将猪肉直接用水炖了。今天我就给大家分享一个关于做红烧肉的正确做法，猪肉肥而不腻，营养又解馋。还没出锅就直流口水啦！好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——红烧肉的正确做法——

准备食材：带皮的五花肉两斤，八角两颗，香叶两片，桂皮两个，食用油，精盐，味极鲜酱油，料酒，啤酒1瓶。

操作步骤：

1.今天我花了34元钱买了两斤的带皮五花肉，大家在家里做红烧肉的时候，最好选择这种下五花肉。这样做出来的红烧肉就不会显得特别油腻啦！

2.将猪肉剁成大块，炒锅烧热在上面不用刷食用油。然后将带皮的猪肉朝下。来回的摩擦，将猪皮上的猪毛给它烧焦。这样在吃的时候就不会有猪腥味啦！

3.将猪皮给它烧焦之后，放在凉水中给它浸泡一会。然后再借助家里的钢丝球，将猪皮上的脏东西给它刮掉。全部刮掉之后，再用厨房的餐巾纸将它表面的水分擦干。让我们再下锅炒的时候就不容易往外溅油啦！

4.然后将处理好的五花肉给它切成三厘米左右的小四方块，做红烧肉的时候这个五花肉最好切得大一点。这样在吃的时候才解馋。

5.炒锅烧热在里面加入一勺食用油，然后在里面加入十颗白冰糖。紧接着再加入一勺清水。用小火炒糖色。一开始的糖色是由大泡变为小泡，颜色由浅变深，变成香油色就可以啦。

6.将处理好的五花肉倒在里面，开中火使每一块五花肉都均匀的裹上糖色。将五花肉里面的油脂炒出来后，然后在里面加入一勺的味极鲜酱油，再加入一勺料酒。大火翻炒均匀。

7.翻炒均匀后，在里面加入500毫升的啤酒。啤酒可以给肉类起到去腥增香的作用。然后加入一碗的清水。

8.在里面放入八角两颗、香叶两片、桂皮两个，加入1勺精盐直接盖上盖子用大火烧开。水烧开后，转中火给它炖40分钟。

9.40分钟后，大火收至汤汁浓稠。然后在表面撒上少许的葱花就可以出锅装盘啦。

一道美味可口、香而不腻的家庭版红烧肉就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。你还对这道红烧肉其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。