墨鱼干烧猪蹄
材料:猪蹄、墨鱼干、生姜、料酒、酱油、八角
做法
1、猪蹄洗净,冷水入锅,加入生姜焯水,捞出,沥干水分。鱼干提前泡软,去骨,洗净,切成细条。
2、高压锅预热,倒入少许油,放入焯过水的猪蹄翻炒片刻,加入料酒,加入开水,水量没过猪蹄约三分之二,加入适量酱油。
3、放入一个八角,放入墨鱼干,上汽后,火力调小,压10分钟后,关火。
4、排气后,再次开中火,煮至汤汁变少变稠,根据自己的口味加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
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