乌鸡汤怎么炖最有营养?教你炖乌鸡汤的正确做法,汤鲜味美又营养,女人常喝气色好!
乌鸡汤营养丰富,滋补养生,特别是女人三天两头喝一次,气色也能越来越好,平时有空可以自己在家里炖些乌鸡汤,做法非常简单,汤汁鲜美,怎么喝也不会腻。
煲乌鸡汤,无需过多的调味料,但我们可以多搭配几样食材,加入一些山药和七彩菌菇,让鸡汤的口感和价值更加丰富,下面就给大家分享乌鸡汤的详细做法,喜欢的朋友一起做一做吧。
食材准备:乌鸡、七彩菌菇、生姜、山药、胡椒粉、盐、食用油
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具体步骤:
1、准备一只乌鸡,处理干净后放在明火上烤一下,将乌鸡上的绒毛烧干净,随后清洗干净后沥干水分,然后剁成小块,全部剁好后,装入盘中备用;
2、准备适量的七彩菌菇装入碗中。倒入适量开水浸泡一下,将菌菇泡软,5分钟后将菌菇捞出备用;生姜切成薄片,山药去皮后清洗干净,切成小块备用;
3、起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的姜片和乌鸡肉,开大火不断翻炒,将鸡肉表面的水分炒干炒出香味;
4、炒出香味后倒入适量的清水,开大火烧开后,撇去锅中的浮沫,浮沫撇干净后将所有食材全部倒入高压锅中,倒入提前浸泡好的七彩菌菇,再加入适量盐调味,翻拌均匀后盖上锅盖,开大火上汽后转小火压6分钟;
5、6分钟后关火,放气后打开锅盖加入切好的山药,再次盖上锅盖,上汽后压1分钟,1分钟后关火,放气后打开锅盖,加入适量胡椒粉调味,翻拌均匀后倒入碗中,这道非常简单的乌鸡汤就做好了,汤汁鲜美,营养丰富,一口气喝了4大碗。
小贴士:
1、乌鸡放在明火上烤一下去除绒毛,这样可以有效去除乌鸡的毛腥味,炖出来的乌鸡汤就不腥。
2、乌鸡和山药不要同时放入一起炖,在鸡汤炖好后再放入山药便足够了,这样山药不会炖烂。
3、乌鸡炖煮时间不要太长,放入高压锅中5-6分钟就可以了,时间长了,乌鸡炖烂了,口感就不好了。