大年初三，天津人为嘛吃合子？
初三的合子，是对新年的期愿
吃完了“初一的饺子、初二的面”，就该“初三的合子往家转”了。
地道的天津人，每年应该都是按着这个传统过的。
那您知道，为嘛天津人大年初三一定要烙合子？除了吃合子，初三还有哪些老例儿吗？
明天就是初三了，正好咱就好好聊聊这事。
正月初三，俗称“小年朝”，又被称作“赤狗日”。传说中“赤狗”是“熛怒之神”，遇到他的人一定会不吉利，故初三也被认为是凶日。
而整个初三的习俗，基本上也都是围绕躲避赤狗展开的：
据说在初三跟谁拜年就会跟谁吵架，为了躲避凶煞，因而不能出门拜年。
另外“赤”字有“赤贫”的意思，所以这天也不能宴客，否则会冲犯“赤狗”，带来贫穷。
在南方还有个习俗叫贴赤口。一般是用长七八寸、宽一寸的红纸条，上面写上一些吉利话，贴在前门和后门的门顶上，还有一张放在垃圾上面倒掉。
这些垃圾是初一初二两天积下来的，一定要到初三才一起清理倒掉，否则，等于把家中的金银财宝向外流一样。
根据我国古代的传说，大年初三是“老鼠娶亲”的日子，所以相传入夜后，就必须早早熄灯就寝，让老鼠家族们举行婚礼，并在家中各处撒盐与米，意思是要与“老鼠分钱”。
虽然现代已经没了那么多讲究，但在初一初二“狂欢”之后也得注意休息。
民间认为正月初三是谷子生日，因此禁食米饭，希望来年粮食可以大丰收。
不吃米饭吃什么？初三还有个重要的习俗就是吃合子。所谓合子，就是把两张饺子皮捏在一起，中间填馅的一种吃食。
不过，很多人误认为“合子”是下图这种东西，其实不太准确。
初三吃的合子，应该是下面这样的。
图源：美食天下@满唐羽舞
合子以煮的最为常见，当然也有人爱吃烤烙的合子，俗称“干烙儿”，这就是咱们平时烙的合子的原始形态，半圆形的合子也是从它演变出来的。
图源：美食天下@满唐羽舞
那么，这个东西为嘛叫“合子”呢？
合子，一开始并不是食物的名字，而是过去的一种金融术语。
合子这个词，来源于“合子利”，也叫合子利钱。意思就是说经商获取的利润或者放债收取的利息，都能高到“一本一利、本利相当”，也可以引申为发大财的意思。
不过在以前，吃合子的日子并不是初三。
许多老天津人一定有印象，在上世纪旧城厢没有安装水龙头的五六十年代，每到大年初二，一大早就有挑水师傅肩上担着筲，手里拎着柴，高声喊：“进财（柴）水了！”
家家户户笑脸相迎，连忙答：“接财水！”这桶水必须多给小费，以讨得送水人的好口采。
之所以有这样的习俗，是因为在天津、北京，初二是敬财神的日子（也有的地方是初五），老年间的天津人，特别是商人，一般都讲究在正月初二吃合子，就是为了托财神爷的福，所以合子不能光自己吃，还要供财神。
于是，大年初二敬财神、吃合子，合子利就往家里转（赚）。所以为了求财，整个正月吃合子的机会非常多：
正月初八、十八、二十八吃合子，叫“合子加八，越吃越发”；
正月初九、十九、二十九吃合子，叫“合子加九，越吃越有”；
正月初十、十一吃合子，叫“合子拐弯儿”。
这些民谚，比喻买卖获利远远不止合子利，还要在合子利的基础上再多上八九成才好，而“合子拐弯儿”更贪心，利润过了整十都不知足，还盼着拐弯儿。
图源：美食天下@满唐羽舞
这些习俗看着啰嗦贫气，但绝不是凭空捏造，清代诗人周楚良在《津门竹枝词》中就说过这事：
洁敬财神杯盏罗，
朝餐攒馅是三和，
愿郎今岁丰财货，
合子拐弯得利多。
你看，这就是“卫嘴子”，不仅讲究吃，还得给你把道理讲出来，那是天津的煎饼果子——一套一套的。
图源：@虎妈尚菜
不过，吃合子固然有求财的寓意，但绝对不是全部。
古代神话传说里有合和二仙，今天咱讲究构建和谐社会……从古至今，在咱们中国人的观念里，“合和”二字最为要紧。
合和二仙，一个拿荷花，一个捧宝盒
现在人们春节期间包合子吃，其最重要的应该是取“和合”之意，平和、祥和，亲和……借用合子寓意着一家和和美美、团团圆圆。
而今年，作为特殊的一年，也许有很多人都无法回家，选择了原地过年。
但过年，讲究得就是个心气儿。就地过年不等于孤独过年，就算不回家，也可以为自己过个好年。包个合子，将团圆、发财的寓意加持到新的一年。
天津人初三吃合子等等老例儿，看似是一些简单的民俗，但实际上，这是天津人为民俗赋予的吉祥与意趣，天津人借用合子，期盼生活和美、社会和谐。
不管去年如何，新年我们都期待会过得更好。
出品：天津生活百事通网络科技有限公司