红油蛏子、芦笋虾胶培根卷、棉花糖红酒猪颈肉

红油蛏子

食材&配料：

鲜蛏子、蒜蓉、小米椒末、盐、葱姜汁、红油

做法：

1. 鲜蛏子浸泡吐沙，开水中加入葱姜料酒焯熟至开口，去壳，用葱姜汁、盐、鸡精、料酒 拌匀腌制入味
2. 腌制好的蛏子摆盘，放上蒜蓉、小米椒末混合物，撒上葱花，淋上烧热的红油鸡块

芦笋虾胶培根卷

食材&配料：

培根100克、虾胶50克、芦笋150克、黄彩椒150克、黑椒汁30克

做法：

1. 把培根切成10厘米的段，芦笋和黄彩椒切成8厘米的条
2. 培根铺平，均匀地涂抹虾胶，各放一根芦笋和黄彩椒条，然后卷紧，虾胶也可以起到粘连的作用
3. 平底锅预热，滴上少许的油，把培根卷煎熟
4. 把培根卷装盘，淋上黑椒汁即可

棉花糖红酒猪颈肉

食材&配料：

新鲜猪颈肉300克、哈密瓜30克、火龙果30克、红酒20克、山椒酱20克、蜂蜜10克、花生酱30克、盐3克、白糖10克、生粉5克、味精2克

做法：

1. 新鲜猪颈肉加入葱姜、盐、花生酱、白糖、生粉腌制入味
2. 把山椒酱、红酒和蜂蜜混合均匀成料汁
3. 把腌制好的猪颈肉切成丁，入油锅中炸熟
4. 锅留底油，放入料汁加热收汁，待汁浓稠时放入炸熟的猪颈肉翻炒均匀
5. 把烧好的猪颈肉装盘，撒上哈密瓜丁和火龙果丁，最后盖上棉花糖即可