家人消化不良，最嘴馋此道营养菜，健脾胃、助消化、消积食

今天给大家分享的这道营养菜，它的主要食材就是鸡胗，鸡胗其实指的就是鸡的胃这个部位，它可是鸡身上的宝贝，全是结实的肌肉，口感吃起来十分的爽脆劲道，还很有嚼劲，吃起来一点不感觉油腻，很多人都是百吃不厌。它的主要功效就是解决积食，治疗遗精遗尿，功效非常好。

因为鸡胗可以进入我们的脾经和胃经，有着健脾开胃，增强消化能力的作用。可以改善因为食用太多食物导致的积食出现的腹痛、腹胀的问题。其次在鸡胗中含富含铁元素，可以预防和改善缺铁性贫血。里边含有的丰富的维生素A，还有利于保护视力，缓解视力疲劳，还能避免皮肤黏膜出现过度角化，有着很好的美容养颜功效。下面我给大家介绍的营养健康的鸡胗吃法就是蒜苔炒鸡胗，大家不妨试着做一下。

蒜苔炒鸡胗

第一步、准备食材，取来鸡胗300g，蒜苔1小把，料酒2勺，豆瓣酱1勺，葱1根，姜1块，小米椒2根，蚝油和生抽分别1勺，适量的胡椒粉、老抽、淀粉、糖、盐.

第二步、先把买来的新鲜的鸡胗洗净，把它切成薄片，先用盐和料酒揉搓一会，随后再放在流动的清水下边冲洗干净，去除掉血水和腥味，控干之后在里边加入料酒和生抽各1勺，少量的盐腌制起来备用；蒜苔切段；小米椒切圈；姜切片；葱切碎。

第三步、在锅内烧水，里边加入半勺油和盐，先把蒜苔放进去焯水1分钟，把蒜苔焯烫差不多熟透，变为翠绿即可捞出备用。

第四步、在锅中倒入适量的油，油温烧至六成热时，在里边加入1勺豆瓣酱，炒出红油，随后加入姜丝、葱段、小米椒爆香，再改为大火，放入腌制好的鸡胗大火翻炒2分钟，炒至鸡胗变色，然后再加入生抽和蚝油分别1勺，半勺糖，1调羹胡椒粉，适量的盐和老抽调味。

第五步、鸡胗翻炒入味后，再加入蒜苔，大火快速翻炒2分钟炒熟，收汁后淋入1勺水淀粉和半勺香油进行勾芡，这样美味下饭的蒜苔炒鸡胗就完工了。

小提示：鸡胗一般是不需要焯水的，焯水会让它失去爽脆的口感，只需要多清洗几遍，洗掉血水，没有腥味。并且鸡胗要炒熟入味之后，才能放蒜苔哦！不要一起炒。注意：此菜对于胆固醇偏高的朋友，不要吃太多。