在目前的食品饮料行业内，可持续观念正逐步成为消费者对食品和饮料是否产生购买需求的关键要素，特别是在包装和塑料方面。文：Moria Yin
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
近日，来自《科学》的一项新研究显示，未来全球塑料排放量可能达到5300万吨，这是联合国标准（800万吨）的6.6倍。而新冠疫情期间产生的一次性医疗防护用品（PPE）废料更加剧了目前的污染情况。研究人员认为，全球塑料产业的转型是达到塑料清理目标的唯一途径。此前2018年IHS的一项统计也显示，全球塑料有40%应用在包装领域，而塑料污染中又有59%都源于包装领域。塑料包装因其一次性、难回收、性能低、杂质多的特点而成为白色污染问题的重中之重，同时，也是消费者排斥和抵制的原因所在。因此，很多公司都在呼吁不使用双酚A和邻苯二甲酸盐等不受欢迎的化合物，并且在包装上声明其对于可持续发展的承诺，譬如“可回收、可生物降解、可堆肥、环境友好和废物最小化”等用语。2019年，Innova Market Insights发布了一项调查结果，是关于其跟踪的全球食品和饮料新品中使用某种清洁标语（如不含添加剂、天然、有机等）的比重，在北美地区高达37%，而在澳大利亚/新西兰地区甚至达到了46%。并且，这一份额还在持续生长，从2015年到2019年的年平均增长率可达7%。此外，在今年年初，我国也出台了一部关于加强塑料污染治理的文书，预计在2020年底，全国范围内的餐饮行业将不再出现不可降解的一次性塑料吸管。可见，塑料运用在全球已经引起了广泛的重视，而相关的可降解塑料、再生塑料等新型环保型塑料产业也随之迎来了春天。今年年初，国家发展改革委及相关部门发布了一项关于加强塑料污染治理的意见，这是继13年前的“限塑令”以来的第一次升级，保证到2025年底，全国塑料制品的生产、流通、消费和回收等各个环节均建立起基本制度。7月中旬，为了进一步落实相关政策，国家发改委联合其他八部门又发起了一个推进塑料污染治理工作的通知，具体到时间、涉及范围、相关行业等，被称为史上最强“限塑令”，甚至还被称为“禁塑令”。再加上，某些著名餐饮企业像麦当劳，为了落实政策，于6月份宣布将不再提供一次性塑料吸管，还有些商家利用自带饮嘴的盖子来替代吸管的消耗。有些人担心一次性塑料吸管的替代物譬如纸吸管会对小孩子产生不好的影响，比如纸烂掉后和着饮料一起进肚子，或者就着盖子喝导致饮品洒一身等意外情况，所以家长早早地在网上囤起了塑料吸管。有人认为菜市场的包装袋除了装蔬菜以外，还能带回家当垃圾袋二次使用；平时自带帆布袋购物，减少塑料袋的使用……但有些人就反驳：难道我即兴去购个物，还要专门买个帆布包吗？还有人嘲笑：这是有多穷，才会舍不得扔掉一个装菜的塑料袋。其中，有一个网友直击痛点：这不是穷不穷酸的问题，而是人心中的观念的问题，思想不改，再多的政策都只是一句宣传话。就像这13年来，“限塑令”起到的效果似乎只是超市塑料袋收费，一次性塑料制品依旧随处可见。当然，这一次的升级整改，从行政和技术两方面开展，较之前也有了更细节的准则和规划，或许真的能带来翻天覆地的变化也未可知。国家发改委曾经给“循环经济”下了定义：这是一种高效利用资源并循环使用的经济模式，以“低消耗、低排放、高效率”为基本特征。目前这一经济模式在全球范围内都受到了广泛重视，越来越多的行业联合起来开展了消费后回收和化学循环的供应合作活动。有很多饮料瓶子、托盘、碗、杯子等都朝着百分之百再生塑料的目标前进。随着供应商提供更多可回收利用的材料方案，很多客户都将战略方向转到了清洁或可再生能源。像纽约布克林的Aripack公司表示，他们设计的NEO包装中含有有机添加剂，一旦被填埋在土里，就会加速土壤中天然微生物分解塑料包装的速度和效率，同时会释放出沼气——一种可以被收集并转化为清洁的、可再生的能源。这就像是一场“回收革命”的开展，只有当商家和企业带头使用可回收材料时，才能引起消费者的重视，并激励供应商积极开发和研究全新的可降解塑料，从而控制这一类环保材料的成本价，推动商家继续使用。针对市面上的一次性塑料替代物，最火热的两种分别是可降解塑料和再生塑料。前者的基本性能和一次性塑料相似，唯一不同的是，使用之后可在自然环境的条件下被微生物分解为对环境无害的物质。而后者是针对被废弃的旧塑料进行预处理、熔炉锻造等物理或化学方法来加工改造。这最大的优点就是可选择性，根据不同的性能需求，单独加工旧塑料的某方面属性，就能制造出满足需求的产品。因此，其成本价会比可降解塑料低很多。但同时，它的可循环次数也有所下降，只有在某些对卫生性能要求不高的领域，才适合。而可降解塑料主要有生物降解、光降解、水降解、光和生物降解四种方式，也包括生物基和石油基两大原材料。目前已有PLA（聚乳酸）、PHA（聚羟基烷酸酯）、PBS（聚丁二酸丁二醇酯）、PBT（聚对苯二甲酸丁二酯）等。相较于传统塑料，可降解塑料几乎可以涵盖其所有的优势甚至有过之，唯一不足的就是生产成本太高，阻碍了这类商品的发展和普及。2019年8月，可口可乐旗下的Dasani瓶装水推出了混合瓶——由50%的植物瓶子（Plant Bottle）和可再生PET（聚对苯二甲酸乙二酯）组成，这是可口可乐在美国市场的第一个包装，预计在今年中旬实现全国范围内的推广。可口可乐公司早在2018年就提出“世界无废物”倡议，计划在2030年将产品包装的平均使用率提升到50%，到2050年实现所有包装都是可回收材料。而它的竞争对手百事可乐也不甘示弱，到今年6月份，该公司表示旗下的Lifewtr纯净水的包装材料正在向100%的可再生PET靠近，并预计在2025年之前完成进度。还有很多其他的知名品牌譬如雀巢、达能等，都计划在包装中掺入可再生塑料，并逐步实现百分百可回收的目的。在去年秋天，可口可乐、百事可乐、Keuring Dr Pepper公司与美国饮料协会（ABA）共同发起了Every Bottle Back计划，这项耗资1亿美元的计划邀请世界野生动物基金会作为战略科学合作伙伴，还招募了回收合作伙伴，协助部署资金、支持计划实施。ABA总裁兼首席执行官KatherineLugar表示：“我们的行业都认识到了减少环境中废旧塑料的迫切需求，我们也希望尽自己的一份力量来引领、创新解决方案。”各大公司也致力于重新设计瓶子，让其生产、使用、回收和再造形成一个循环系统，每一个被回收的塑料瓶都能被翻新。这是建立在对保护子孙后代环境的可持续承诺的基础上的。其实，“限塑令”的提出，对于可降解塑料的市场发展有很大的促进作用。自从21世纪初国外推出“限塑令”以来，国内也紧跟步伐，全球对于塑料的使用限制也随着时代的发展逐步升级，从最初的有偿使用塑料购物袋到后来给塑料垃圾限量，并加设截止时间、细化到具体物品。早在第一次政策的颁布，美国就立法推广了可降解塑料，如今，欧美国家发展可降解塑料已达18年。华安证券根据国内各省市“禁塑令”的执行时间和力度，估算出到2025年，我国可降解塑料需求量可达到238万吨，市场规模可达477亿元。但是，在这么好的市场前景下，成本却制约了可降解塑料发展的脚步。因为生产工艺的复杂、原始材料的昂贵，在无形之中拉高了产品的成本价，根据华安证券的调查显示，PLA的完全成本相当于玉米含税价格的7倍，而PBAT的完全成本则相对低一点，但也要达到玉米含税价格的6倍。再加上消费者们对于节省塑料袋的不理解，便不愿意和厂家共同分担新塑料的成本，这也是导致厂家不愿意使用新型材料的原因之一。该产品是由世代相传的家族世家人工种植，手工切割水果后将其置于可持续太阳能设备中进行干燥，在干燥过程中不再添加任何防腐剂或添加剂。秉持着纯天然的原则，其包装也采取的是TSC认证的包装纸——由甘蔗纤维、桉树纸浆等可持续材料制成，在长达26周的低温下可分解成水、CO2和其他生物质。也就是说，这种包装纸可以直接填埋在花园中，也可以和食物垃圾一起处理。这种包装纸甚至被英国提名为“年度最佳资源节约包装”。这是一家一站式商店，提供所有的健康食品，包括有机蔬果、鱼虾、肉类和面包，不含有麸质，没有乳制品，也不销售生食。可回收包装行业的领导者Parkside为其创建了一种全新包装，不仅可反复利用，还具有阻隔氧气的效果，使红米、苹果片、燕麦等产品的保质期得到延长。Planet Organic的采购总监Overton说：“我们的新型可堆肥包装产品系列是我们在可持续发展方面处于市场的最前沿，这种方案不仅对环境有利，而且对环保意识强的消费者而言，是一种强大的营销工具。”作为咖啡巨头，Lavazza和TerraCycle联合推出了一款咖啡胶囊，这个产品的环保瓶盖也是采用可堆肥的材料制作而成，如果正确处理，就可成为富含营养的工业堆肥。同时，由于地方当局向堆肥地点运送食物的数量有限，Lavazza联合TerraCycle在英国各地设计了线下回收点，方便消费者处置胶囊。另外，每个据点还能根据所存放的胶囊数量赚取TerraCycle积分，这些积分可兑换成对某些慈善机构的资金捐赠。Lavazza的总经理DavidRogers表示：“我们集团的可持续发展已完全融入到业务战略中，用新型生态瓶盖取代英国所有的家用胶囊，而且没有任何价格差异。我们坚持这项重大投资，印证了我们对卓越、品质和可持续发展的承诺。”JDE在2018年设定了到2025年实现100%可回收或可堆肥产品包装的目标，去年时，JDE就实现了87%的进度，而且包装中有28%的成分来自回收的材料。该品牌旨在增加可回收材料的数量来支持循环经济，并致力于研发创新性解决方案来重复使用产品包装。经过独立验证的生命周期分析，JDE发现Senseo咖啡器具是所有器具中对环境影响最小的，所以他们计划在这系列产品包装中实施可堆肥材料，以最大效益保护环境。总之，随着“禁塑令”的步步加强，可降解塑料在市场上的需求只多不减，尤其是某些具有独特眼光的小型公司正在大力探查可降解塑料之路，将反塑料情绪向社会传播。Innova的消费者研究也表明，消费者对可持续性的期望也在呈现上升趋势，这也促使着各个公司将食品和包装的生态效率放在首位。根据其2020年全球食品饮料十大趋势中的主要趋势“讲故事：用言语取胜”，我们也期待各大公司能够通过宣传可持续性方面的努力和故事来与消费者建立牢固的联系和共鸣，从而培养品牌和公司的忠诚度。这种双向的促进在政策的助力下实现了良性循环，为可降解或可回收材料的市场规模奠定了良好的动力基础，在未来，或许我们将不会看见白色污染的可怕情景。加入社群：Cherry（微信：15240428449）；商务合作：Amy（微信：13701559246）。
