小厨成长日记——香煎小白鲳
茫茫人海，于千千万个公众号中相逢，也是莫大的缘分。如果你也喜欢下厨房，不管你是大厨，还是跟我一样， 是个成长中的小白，都希望可以互相关注，共同进步。
万事开头难，有时候看着别人做出的美食羡慕得要命，觉得做美食也是一种天赋。有时候是看别人干活不累，实际上做美食也像小马过河，一定要自己去实践才知道深浅。不可否认，干什么事情都有天赋的。但同时天赋并不决定一切。就像我，曾经是厨房小白，如今也敢露两手了。成功的秘诀其实就是观摩，揣测，实践，改进。正如孔子曰：学而不思则罔，思而不学则殆。学习文化知识是这样，学习做菜也是这样。还有一个就是不怕露丑。确实，失败是成功之母。
话说我一直等着“露丑”，特别是每次交作业之后都被表扬，我就更“不知天高地厚”了。
今天呢，要给大家介绍的食谱是——香煎小白鲳。
食材是第一要素一定要足够的新鲜。这是从海边打捞冷冻直运过来的，海鲜其实比较好做，因为它本身就比较鲜美。不需要太多的佐料。如果太复杂的料理反而破坏原有的味道。
香煎小白鲳：用料：小白鲳500g,(5条）生姜片、料酒、盐、孜然粉、胡椒粉、食用油。
具体步骤如下：
1、小白鲳清理干净，在鱼背上划几刀，放在碗里。
2、放入生姜片、盐和料酒用手抓均匀。静置一小时。
3、不粘平底锅烧热倒入食用油，放入小白鲳，小火煎，煎熟撒上孜然粉，胡椒粉，两面撒，两面煎。煎至金黄。就可以盛盘了。
最后唠叨一句：味道真的好极了！
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