美食精选：陈皮鸭、酸菜白肉粉条、小炒香干、红白豆腐羹

陈皮鸭

材料：鸭子1只；陈皮10克；冰糖30克；料酒1大匙；生姜5片；大茴香4瓣；小茴香1小匙；肉桂2小片；生抽1大匙；老抽1/2大匙；

做法：1.鸭子洗净剁成小块，锅里水烧开，入鸭块焯烫一下，捞出洗净。所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陈皮、生姜、碎冰糖准备好。把洗净的鸭块放入冷水锅中，放入大茴香、小茴香、一半陈皮、肉桂、生姜，大火烧开。烧开后加入料酒，再转中火烧20分钟。捞出鸭肉沥干水份。锅里放入油、碎冰糖，小火加热。

2.边加边不停的搅拌，直到冰糖化为棕色。加入余下的一半陈皮和鸭块，翻炒均匀。加入1小碗水、生抽、老抽中小火焖20分钟至水份收干，即可盛出。

3.鸭子本是凉性，加入肉桂、生姜缓和，陈皮的加入，不仅让味道更加清香鲜美，更可以化积健脾开胃、理气燥湿

酸菜白肉粉条

材料： 酸菜、粉条、五花肉、姜、花椒、盐；

做法

1.取一小把粉条用盐水浸泡20分钟。2.五花肉切薄片。

3.酸菜用清水浸泡15-20分钟。4.挤去多余水分。

5.打散待用。6.油锅烧热。7.放入葱花姜末爆香。

8.将火调小，放入五花肉片，至肉片微卷。9.放入酸菜翻炒。

10.加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。

11.放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。

小炒香干

材料：嫩豆腐干、长尖青椒、蒜瓣、生抽、鸡精、盐、白糖；

做法

1.豆干洗净切片 长青椒洗净斜切段 蒜拍碎；

2.锅内倒油 油的量只需要润了锅就可以了 油热了爆蒜和青椒 香味出来后倒入香干翻炒几下倒入两汤匙生抽炒到豆干熟了后加少许鸡精、盐、白糖翻炒均匀即可；

蒜蓉蚝油西兰花

红白豆腐羹

材料：鸭血150克、豆腐100克、泡发的木耳、黄花菜、葱、姜、盐、酱油15毫升、香醋15毫升、鸡精、胡椒粉、香菜

做法：

1. 木耳、黄花菜提前泡发；鸭血切条煮2分钟；豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。

2. 锅中倒油烧热放入葱姜爆香，放入木耳黄花菜翻炒。

3. 加入适量的清水煮开，加入鸭血，再加入酱油、香醋、盐和胡椒粉，煮上3分钟加入豆腐煮开，淋入水淀粉勾芡，加少许鸡精，撒上香菜关火即可。