八珍糕里至关重要的“1珍”，在家可以这么用！
春暖花开，很多人开始了减肥计划。说起减肥，不少人认为自己变胖是脂肪堆积导致的，其实你的肥胖很有可能是身体里多了“注水肉”，是“湿”停留在体内造成的，也就是我们常说的“湿胖”。
脾气虚，让你长“注水肉”
减肥需健脾
湿胖，顾名思义是身体里有很多排不出去的水，而之所以水排不出去，是因为身体的代谢能力不足。换就话说，身体代谢能力下降时，不仅身体很多该排出去的水排不出去，脂肪燃烧也会相应的减少，肥肉开始逐渐堆积。
我们喝进去的水被蒸化成气，才能被身体利用。很多“湿胖”的人身材浮肿，经常觉得喝水不解渴或是喝了就尿……凡此种种，在中医里都叫做“水不运化”，意思是身体没有运水能力的表现，也就是脾虚了！要想从根本上解决这些问题，必须健脾。
宫廷药膳：八珍糕
健脾胃的养生好物
中医常用的健脾药有白术、黄芪、葛根、茯苓之类，其中有一味药特别适合湿胖体质的人吃，它就是被中医称为“四季圣药”的茯苓。
茯苓可以在健脾的同时利水，加速水液的“蒸发”，当肉里的水都蒸发了，你身上的“注水肉”也就没了，人自然就瘦了。更重要的是，茯苓药性平和，既不会上火也不会寒凉，任何人都可以吃，是一味适合上餐桌的中药。
清宫药膳中有个糕点叫做八珍糕，最早是明代的御医为皇子们特别研制的，因为皇子们身体都娇贵，对饮食也比较挑剔，长此以往很容易消化不良，日久天长，身体就会被拖累成脾虚。
为此，御医以茯苓为主，配上山药、白扁豆、山楂、麦芽、薏苡仁之类味道不错的健脾药，再加上大米、糯米研成粉状，加糖之后做成茯苓糕，哄着皇子们吃。没想到就是这么个零食，居然屡见奇效，于是后人把这个八珍糕，视为“医中正道”。
到了乾隆皇帝晚年，因为年纪大了，身体也不如壮年，他吃的八珍糕中还额外加了人参，用白米粉来蒸糕。乾隆活到了87 岁，在那个年代是绝对的高寿，他每天吃的八珍糕，功不可没。
家庭版“八珍糕”
巧用茯苓
我们自己做八珍糕，没必要加人参，一是身体没有虚到那个程度，二来是人参的味道很重，会影响口感。
此外，在家自己做，还可以把茯苓之外的食材都免去，因为中医有个说法，叫“药单力专”，意思是药味少却可以力量专一，只要你能坚持吃，一味茯苓的好处也足够你受用。
▲茯苓
家庭版“八珍糕”的做法很简单，不妨在家试一试：
1.药店或是超市买的茯苓打成粉，每人每天可用到30克茯苓粉。
2.配上30-50克的白面或者米粉（这个比例可以微调，保证一天吃进去30克茯苓就好），把茯苓粉和白面合匀，加干酵母和水，把面揉匀醒发。（如果着急，索性直接放小苏打，醒20分钟左右就可以揉了。）
3.等到醒发起来，和平时蒸馒头一样将面揉成形，上锅蒸熟即可。
以上都是家庭版“八珍糕”的做法，如果你是平时工作比较忙的人，还有个更简单的方法同样也能帮你吃走“湿气”，只需要把买来的茯苓粉或是佟道·八珍米稀，用牛奶或者豆浆冲调食用就可以。
茯苓性质平和，生熟之间没什么区别，无需额外炮制，可以直接和大米白面一起制作饭食，而且茯苓的热量比白米白面要低，相当于吃粗粮。
根据《中国食物成分表》（2009版）显示：每100克米饭的热量是116千卡，每100克粳米粥的热量只有47千卡，所以加了茯苓的米糕热量和杂粮粥差不多，不仅热量低能减肥，还能帮你去掉“注水肉”。
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