糖尿病人饭前喝汤，有利于降血糖，是真的吗？

糖尿病饮食治疗，是控制血糖的有效而必要手段，有糖尿病人经常看到一些知识，说糖尿病人在饭前喝汤，血糖就会更平稳，这是真的吗？

其实，这有一定的道理，因为喝汤会让饱腹感增加，吃的主食就少了，所以更利于血糖控制，但是这只是一个问题的一半内容，另一半就是要看你喝什么汤，有的汤喝了血糖也会一下子升高的！

糖尿病人饮食也包括喝汤，要把握总原则： 

糖尿病饮食不能靠一个方法把血糖控制好，一定要把握总原因，主要是以下几点：

糖尿病人饮食要控制总热量，总热量就是一餐吃下去的食物加起来的总热量，食物各类不同，吃下去看着量一样，其实有可能热量超标血糖就会上升，这些总热量还包括餐前和餐后的副食、烹调油和零食， 其中，主食最影响血糖，每天控制在250-400克（生重），但有些人却忽略了比如喝汤时喝的是面汤或含有淀粉甚至是含有糖的汤，这样血糖照样升高！

 那么糖尿病人应该怎么喝汤更安全呢？

1、糖尿病人拒绝面汤，首选菜汤

有人说营养全是汤里，这是不科学的，比如说这肉汤或骨头汤，虽然肉汤色白味浓，味道鲜美，但是在熬制过程中，食材中的蛋白质、碳水化合物和脂肪会有部分溶解在汤中，才会形成浓白的汤汁，而这些汤油脂过高喝了不食，有

人说喝骨头汤能补钙，其实经营养学家研究，并不是这么回事，骨头汤的含钙量几乎为零，而且肉汤中还会含有大量的嘌呤，所以对于患有高尿酸血症、痛风的糖友来说，更是不能饮用肉汤。

所以糖尿病人喝蔬菜汤最好！

推荐糖尿病人喝的蔬菜汤，做法都给您了：糖尿病营养汤化举例：

1、糖尿病人可以喝七彩营养蔬菜汤

西红柿1个，玉米半根，南瓜适量，香菇3、4朵，小蘑菇一小把，西兰花几朵，青菜一小把，豆腐半块，木耳适量，盐一小勺，花椒粉一点，麻油、味全高鲜适量

步 骤：

1、 把西红柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗净备用

2、 锅烧热，倒入一点油，七成热放入西红柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一点点花椒粉，翻炒一下加水，放入切好的玉米、南瓜，小蘑菇，大火烧开

3、水开后放木耳豆腐，加一小勺盐，煮的差不多放西兰花、青菜。（总之就是按照菜的易熟程度添加）煮好后，滴几滴麻油，放点味全高鲜，就可以出锅啦，尝一下如果味道不够再加点盐，不过糖尿病人喝的蔬菜汤不宜太咸，清淡为主哈。

2、糖尿病人可以喝的田园蔬菜汤▽

材 料：

甜玉米半个，胡萝卜半个，西兰花半朵，植物油、香菇素高汤适量，清水3碗

步 骤：

1、准备好食材，甜玉米剥粒，胡萝卜、西兰花切小块，洗净备用。

2、汤锅里加入清水，大火烧开后，加入适量香菇素高汤。

3、再加入全部蔬菜。

4、加入一勺植物油。

5、继续烧开，至蔬菜煮熟即可出锅。

总结：糖尿病做饭的几个小技巧：

 

1.糖尿病喝汤的食材和用量

糖尿病人做汤，可以以白萝卜、白菜、菠菜、油菜、西红柿、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苋菜等为主， 稍微增加一些海带、紫菜等本身就带有鲜味的食材；蔬菜汤里可以加上鸡蛋花、肉沫等味道更好，又营养也不会增加血糖升高的负担， 糖尿病友餐前饮用150～200毫升的汤品就可以了，以蔬菜汤为主，，喝得多了不好，这样反而增加胃的负担影响消化，尤其老年人胃肠功能本来就退化，所以要适量喝。

2、糖尿病人喝汤的食材烹调方法

要用盐少，用植物油最好，且不要过多，如果感觉味道不香，可加少许香油，如果要饮用肉类汤品时，应尽量将汤品上的油脂撇去后再饮用。另外，不要过度熬煮，通常是大火烧开后转小火煮熟食材即可，时间短、味道清鲜、色泽美观。

3、糖尿病不要光喝汤，也要注重食物搭配

最后要说的是，有的糖尿病以为喝汤了血糖就好，所以就多喝汤少吃菜和饭，这样也不好，因为就算汤品再好喝，营养价值还是不如食材高，所以糖尿病人一日三餐汤只是其中之一，不可以把汤当成了主食，一定要在喝汤的时候多吃菜，定量吃主食，两餐之前吃点水果，这样血糖更好也不少营养。

最后要提醒的是喝汤时温度要合适，且不可太高， 过烫的汤品会损害口腔粘膜，甚至是食道粘膜，糖友本身就容易出现伤口愈合不良的情况，总之饭前喝一小碗汤即可，这样对控血糖有一定帮助，不可多喝，也不可喝面汤或淀粉汤。