吃货美食：鹌鹑蛋炖猪蹄、香菜炒竹笋、土豆焖小米饭 、红烧鲫鱼

鹌鹑蛋炖猪蹄

食材：猪蹄500克、鹌鹑蛋300克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、姜5克、花椒5克、八角粉1茶匙、冰糖10克、五香粉1茶匙

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用；

2、猪蹄焯水后捞出控干；

3、起锅烧油，爆香姜片，放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色；

4、调入五香粉和八角粉，翻炒均匀，随后转入电压力锅内胆，兑入适量水；

5、放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅程序，烹饪结束即可。

香菜炒竹笋

做法：

1、竹笋清水泡发，切小块；

2、香菜切段；

3、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀；

4、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。

土豆焖小米饭

食材：土豆1个、大米3杯、小米1杯、盐、姜片、生抽

做法：

1、土豆洗干净去皮，切小块；

2、起锅烧油， 放入姜片煸香，加入土豆块慢火煎，煎至2面微黄，加入少许盐炒制均匀；

3、大米小米混合后，洗干净，按平时煮饭一样放水，加入煎好土豆、一勺盐和少许生抽，拌均；

4、启动煮饭煮熟。

红烧鲫鱼

食材：鲫鱼500克、香菇50克、香葱10克、姜10克、醋8克、酱油8克、糖2 克、料酒10克、盐4克、鸡粉3克、水淀粉10克、高汤

做法：

1、鲫鱼宰杀洗净，打上花刀；

2、香葱切段，香菇切片；

3、锅内加油烧热，放入鲫鱼煎至两面发黄；

4、锅留底油，下葱姜爆香，加入高汤、鱼、香菇片烧洗，放入醋、酱油、糖、料酒、盐、 鸡粉烧至鲫鱼入味；

5、出锅盛盘，淋明油即可。