红烧小黄鱼的做法步骤

红烧小黄鱼的用料小黄鱼400克洋葱100克红辣椒2个青辣椒2个盐适量油适量酱油2勺料酒1勺生姜2片蒜头1粒葱1根红烧小黄鱼的做法

步骤1：小黄鱼，洗干净，去头，去内脏，放盐、料酒、酱油、油，腌制三十分钟；

步骤2：热锅，倒油，油温达到一定可以炸的热度，放入腌制好的小黄鱼，炸香，中间翻转一次，二面微黄即可；

步骤3：刚刚炸过小黄鱼的锅，留一点油，放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香，加入刚刚腌制的小黄鱼汁，适量的清水、煮沸；

步骤4：放入炸炸好的小黄鱼，接着放盐、酱油，转为小火焖，收汁，放入葱末，起锅即可。红烧小黄鱼的烹饪技巧1.小黄鱼洗净的时候记得滤干水，才腌制；2.炸好的小黄鱼，滤干油，才放锅焖。