南瓜龙虾烩饭、咸蛋黄瓜蓉海鲜羹、石锅皇后鲜豆衣

南瓜龙虾烩饭

食材&配料：

小青龙半只、南瓜500克、大米100克、奶油、芝士、黄油、蒜、洋葱60克、青柠檬半个、盐胡椒粉、白葡萄酒

做法：

1. 小青龙用蔬菜水煮2分钟取肉切块备用，煮龙虾的水留起来备用
2. 南瓜用烤箱半蒸烤熟，取肉备用，大米用洋葱加入白葡萄酒炒香加入水煮5分熟备用
3. 南瓜泥加入奶油、黄油、芝士、龙虾水和煮过的米混合调味即可，龙虾用黄油慢火煎熟，加入蒜增香，最后取出装盘即可

咸蛋黄瓜蓉海鲜羹

食材&配料：

冬瓜50克、咸蛋黄50克、辽参20克、虾仁20克、目鱼20克、扇贝1个、南瓜20克、鸡汤200克、盐2克、葱1克、生粉5克

做法：

1. 把冬瓜、咸蛋黄、南瓜蒸熟打成蓉备用
2. 虾仁、目鱼、鲜带、辽参改刀飞水备用
3. 将鸡汤、冬瓜蓉、咸蛋黄蓉、南瓜蓉混合调味勾芡装入羹碗中
4. 推入飞水后的海鲜，加入葱丝点缀即可

石锅皇后鲜豆衣

食材&配料：

手工鲜豆衣100克、海参丁、鲍鱼丁、虾仁丁、芹菜粒、浓汤500克、南瓜泥50克、鸡粉、鸡汁、盐、白糖、鸡油

做法：

1. 海参丁、鲍鱼丁、虾仁焯水备用，鲜豆衣过温水，稍微搅动后倒出
2. 净锅下入鸡油、浓汤、鸡汁，加入盐、白糖、鸡粉调味，再下入南瓜泥调成金汤，勾薄芡
3. 下入豆皮搅散，装入烧热的石锅中，撒上海参丁、鲍鱼丁、虾仁丁、芹菜粒，最后撒入木鱼花即可