全脂奶不是高脂奶

世界上没有高脂奶。放心，喝奶喝不了几滴油，也喝不了几滴胆固醇。

全脂奶的脂肪含量约3%，低脂奶脂肪含量约1%，脱脂奶脂肪含量0.5%。也就是说，喝一袋200多毫升的全脂奶，摄入的脂肪仅7.5克。

而人体每天需要摄入75克以上的脂肪，一袋奶里的脂肪远远掀不起风浪。

而且，奶制品中的脂肪酸，主要是油酸——这是不饱和脂肪酸，有降低血脂的作用。

再说胆固醇，有人认为全脂奶会升高胆固醇。

但是你可能不知道：新版的膳食指南已经把胆固醇摄入的限制解除了。

为何如今不限制摄入胆固醇了？

人体的胆固醇有80%是自身合成的，饮食中的胆固醇只占很小一部分。

而且，一袋200多毫升的全脂奶，胆固醇含量仅仅约30毫克——相比每天要摄入几百毫克的胆固醇，几袋奶远远掀不起风浪。

而且，胆固醇这东西，吃得一多，肝脏合成胆固醇的就少了，它在血液中的浓度很难被吃高。高血脂患者每天吃个胆固醇大户——鸡蛋（胆固醇含量是牛奶的30-40倍），血脂都不会吃高。

全脂奶确实比脱脂奶的脂肪含量高6倍，但这6倍没有什么意义。就像一个人喝水，喝1滴水和喝6滴水没多大区别。喝全脂奶喝出毛病要喝非常多，要是有人能坚持每天喝20袋奶，我敬他是条汉子。

不要学王宝强饰演的这个角色

全脂奶不加重肾病，反而可能改善肾病

世界排名第二的全科医学期刊《柳叶刀》发表过一项纳入13万人的研究，结果显示：每天摄入3份全脂牛奶和低脂牛奶区别不大，有助心脏健康，可降低心血管疾病和早逝风险。

上海中医药大学做过一项研究，给予18例肾病综合征、低蛋白血症患者全脂奶粉50克/日，2个月后，受试患者的尿蛋白、胆固醇、甘油三酯均无变化，同时低蛋白血症（血浆白蛋白）得到了改善。

我们经常简单地将某些东西直接“定性”：这个是好的、那个是坏的，这个是高的、那个是低的。

但是我们更要学会定量：高是多高？低是多低？全脂奶比脱脂奶的脂质含量高多少？高得超范围了吗？尤其是医生，更不能跟风，要学会定量分析。你经常会发现，所谓的高，只是比垫底的高一点点，其实并不高。

人们常说“量变引起质变”，可经常跳过量变、直接就质变了。要警惕：没有量变的质变，可能不是质变，而是变质。

得了肾病，不能随便吃喝了，于是肾病朋友们经常伤感地说：“别说了我都懂，好吃的东西都要忌口……”

而在奶制品的选择上，不用纠结，全脂奶的口感胜于脱脂奶。无论哪种奶，喜欢哪个就喝哪个。（奶茶除外，开除奶籍）