玉米的5种花式美味做法，你尝试过几种？
玉米作为五谷杂粮在我们的日常生活中一般会充当主食，如：包谷面馍、玉米糁粥、杂粮稀饭，可你一定想不到玉米摇身一变也可以在菜肴中扮演主角。
其实玉米的营养成分非常全面，它富含蛋白质、钙、磷、 铁、胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、维生素E、卵磷脂 、赖氨酸等；另外，玉米中含有的谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质能有效延缓衰老，预防老年黄斑性病变。这么好的食材，我们当然得变着法来地吃，玉米的5种花式做法......
红烧排骨炖玉米
用料：猪大排、玉米(鲜)3根、色拉油、食盐、姜、八角、花椒、料酒、小葱、白糖
做法：
1、将玉米穗去掉外皮，然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段；
2、将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫；
3、将锅洗干净，烤干，放少许油润一下锅底，放入白糖或冰糖；
4、转小火，将白糖或冰糖熬成糖色；
5、将排骨放入开大火，不停地翻炒均匀；
6、再放入玉米段也翻炒均匀；
7、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀，然后放入热水没过排骨和玉米；
8、大火烧开，小火炖1个小时，炖至40分钟时放盐调味，最后大火将汁收浓稠即可。
玉米烙
用料：玉米(鲜)、色拉油、玉米淀粉、白糖
做法：
1、将玉米粒放入漏勺沥干水分；
2、放入玉米淀粉用筷子拌匀；
3、锅中放入少量油烧热，放入玉米粒；
4、用勺子将玉米粒压平整，中小火煎2分钟；
5、等玉米粒差不多凝结了再倒入色拉油，大约没过玉米粒就可以，保持中小火煎熟；
6、稍凉一些之后将玉米烙从锅中取出，用厨巾吸掉一些油，表面撒上白糖就可以开吃了。
玉米排骨汤
食材：排骨、玉米、胡萝卜、盐、葱、姜
做法：
1、胡萝卜切滚刀块，玉米劈开切段；
2、排骨洗净放入锅中，放姜片和葱段，煮出血水后捞出；
3、焯好的排骨放入砂煲，放入姜片，注入足够的清水；
4、放入玉米和胡萝卜，大火烧开，小火煲1.5小时；
5、最后调入盐即可。
玉米炒腊肠
食材：
玉米150g、青豆150g、广式腊肠150g、油、盐、蚝油、鸡精、生姜
做法：
1、准备食材，腊肠先在锅里煮开几分钟，出锅晾凉切丁；
2、锅里爆香生姜，再放入切好的腊肠丁；
3、放入青豆和玉米粒翻炒一会；
4、快熟的时候加蚝油、鸡精和盐，翻炒一分钟即可。
小炒玉米山药丁
用料：玉米(鲜)1根、山药1块、胡萝卜1块、色拉油1小勺、鸡粉1茶匙、小葱1棵、水
做法：
1、玉米剥粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套；
2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香；
3、倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软；
4、加入玉米粒，煸炒至断生；
5、加入山药丁，煸炒几下；
6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟；
7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜；
8、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
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