炖肉时,别只放姜和葱,丢一小块它进去,轻松去腥还能加快软烂!

点击关注,每天精彩不断!导读:炖肉时,别只放姜和葱,丢一小块它进去,轻松去腥还能加快软烂!随着人们生活水平的提高,吃肉已经成为我们生活中很常见事情,肉类的做法有很多,但是我觉得炖肉才能吃得更加的过瘾,不管是猪肉、羊肉还是牛肉,想要轻松去除腥味和快速炖好还是有一定的困难的,很多人在炖肉的时候只会放姜和葱,最后做出来的炖肉并不好吃,这样就会浪费好的食材。

那么我们该怎么正确的炖肉呢?其实在我们的生活中,除了葱姜之外,还有一些食材,它们的存在是能够给肉类起到一个去腥提鲜的作用的,比如啤酒、白酒和料酒,它们都有这样的功效,所以在我们的日常生活中,这些食材就成了不可或缺的存在,但是今天,我们要说的并不是这些调味料,而是一种香料,在炖肉的时候,除了放姜和葱,还要丢一点它进去,这样就能轻松去腥,而且还能让炖出来的肉加快软烂,所以感兴趣的朋友可别错过,赶紧跟我学起来吧。

这种香料就是陈皮,别看它是众多香料中的一种,但是还可以用来入药,对于胸腹胀气、痰多咳嗽的朋友来说,它是一个很好的帮手,除此之外,我们还能用它来炖肉,对于它炖肉的这个作用,一般人还真是不知道,以前我也和大家一样,但是偶然间发现了30年的大厨,在炖肉时都会放一点它进去,后来我像大厨请教,最后才发现陈皮还有炖肉的作用。

陈皮并不是我们认知中的普通橘子皮晒干后的产物,它是正宗的广东新会陈皮,价格的话要比橘子皮之前多了,优质的陈皮会按照克卖,甚至还会被当成传家宝,虽然优质的陈皮我们没办法买到,但是买点一般的陈皮还是可以的,价格的话也比较合适,用来炖肉会更加的营养,而且还会让炖出来的肉带有淡淡的陈皮香味。

陈皮的香味就能够起到很好的去腥作用,除此之外,在炖肉的时候加一点它,能够加速炖肉的时间,让肉能够更快的软烂,这样我们就能更快的吃到美食,省时又省力哦,而且用陈皮炖出来的肉,吃起来也会更加的美味,甚至还能够起到一定的消化作用,所以肠胃不好的朋友可以用它来开胃。

【陈皮炖肉】我们需要准备的食材有:带皮五花肉、陈皮、干辣椒、花雕酒、葱姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、食用盐等家中常用调味料。

然后我们来处理食材:将带皮五花肉用流动的水洗净,然后放在清水中浸泡半小时,这样就能把血水给完全的泡出来,从而就能减少五花肉的腥味,吃起来口感会更好,然后切成小方块,放在冷水锅中煮开,期间要撇去浮沫,直到锅中的水变干净,然后洗净捞出。

锅中放入适量食用油,油热后下入姜蒜进行炒香,倒入一些花雕酒、冰糖、老抽、食用盐、五花肉、陈皮,烧15分钟就可以捞出姜葱段、陈皮,接着倒入适量的水淀粉,然后勾芡装盘,就可以享用美食了,这样做出来的炖肉,非常的鲜美,一口一个吃起来真过瘾。

本来炖肉没有半个小时是很难把肉给炖得软烂的,但是放了陈皮后,就能节省一半的时间,对于我们快节奏的生活来说,还是比较适合的,而且这样炖出来的肉还会带有淡淡的陈皮香味,吃起来也会更加的诱人,所以在炖肉的时候,我们一定要放入一些陈皮进来!

炖肉时,别只放姜和葱,丢一小块它进去,轻松去腥还能加快软烂!不知道各位看客朋友们学会了吗?喜欢的朋友赶紧试试吧,相信你一定会爱上这种美食的,当然,如果你还有更好的炖肉小妙招,不妨在评论区留言分享吧,这样我们就能在交流中收获更多了,对此我非常的期待。喜欢我们的文章,记得点击关注,点赞,每天都精彩不断哦!

(0)

相关推荐