每日笔记（8月9日）啤酒的啤和精酿啤酒

1．

啤酒的啤

1897年11月青岛被德国人占领。1903年，德国人和英国人在青岛登州路上创办了中国第一家啤酒厂“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”。欧洲人对啤酒的称呼中，都含有类似“皮”的发音;如德国的“Bier”、英国的“Beer”、法国的“Biere”、意大利的“Birre”等。所以，当时就将其翻译为“皮酒”。

啤酒一词起源于法语、意大利语所属的拉丁语族的一个单词“BIBERE”(意为“喝”);同时，在德语、英语所属的日耳曼语族中，啤酒一词为“BERE”(意为“大麦饮料”)。各个国家对于啤酒的具体叫法，都是在这两个单词的基础上衍生的，故发音类似。

啤酒刚刚传入国内时，被认为可以养肝益脾，所以青岛人就把“皮酒”称作为“脾酒”。后经过传播，“脾酒”就慢慢地演化为“啤酒”。

1922年出版的《青岛概要》中，最早出现了“啤酒”两个字，1928年出版的《胶澳志》也有“麦酒俗称啤酒”的说法。

啤字就一个意思，就是20世纪初专为啤酒造的字。

2．

说啤酒

歌德说：能够称得上伟大的，只有啤酒，因为它能够让我快乐。

歌德在《浮士德》中写到：啤酒，加上美丽的姑娘，我此生的行囊。

艾青说：酒有水的外形，火的性格，会使聪明的更聪明，愚蠢的更愚蠢。

我说：为什么喝酒抽烟都不利于健康，但却禁止不了，人人都喜欢。因为酒可以将激情点燃，烟可以将寂寞吸走。

有人说：对于饮酒后，你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大。

歌德说的是啤酒，艾青说的是白酒，我说的也是白酒。有人则说的是啤酒。

3．

精酿啤酒

抱怨现在的啤酒不好喝，朋友是做啤酒销售的，他说：尝尝精酿啤酒。对于精酿啤酒，没有听说过，也许喝过，但没有留意是不是精酿啤酒。查阅资料：精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。有人说，好喝的啤酒就是精酿啤酒，但好喝的标准不能大众化。有人说，纯手工酿造的啤酒就是精酿啤酒，但现在几乎没有酒厂还采用纯粹的手工工艺，有人说，精酿啤酒就是没有标准的。由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，一般的解释都引用美国酿造者协会对精酿酿造者的三条要求：一是小。年产量小于600万桶（95.388万吨），生产的啤酒用于商业交易；二是自主权。非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。三是传统。酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的原料与发酵工艺中获得。

我觉得类似于现在的传统作坊生产销售的啤酒就是精酿啤酒。

4．

世界10大最受欢迎的精酿啤酒品牌

1、维德特（Vedett），比利时生产。代表酒款白熊（Vedett Extra White）、企鹅（Vedett Extra Blond）和海象（Vedett IPA）

2、豪格登（Hoegaarden），比利时生产。代表酒款福佳白啤酒。

3、智美（Chimay），比利时生产。代表酒款智美蓝帽。

4、角鲨头（Dogfish Head），美国生产。代表酒款IPA 90 分钟。

5、卡美里特（Karmeliet），比利时生产。代表酒款卡美里特三料。

6、罗斯福（Rochefor），比利时生产。代表酒款罗斯福 10 号。

7、酿酒狗（Brew Dog），英国生产，代表酒款拉格啤酒。

8、胡赫粉象（Delirium），比利时生产， 代表酒款深粉象啤酒。

9、卡力特（Kostritzer），德国生产，代表酒款卡力特黑啤。

10、帝磨栏（De Molen），荷兰生产，代表酒款帝国世涛。

国内也有一些品牌的精酿啤酒，北京的牛啤堂；广州的Bravo保霖精酿；南京的高大师；武汉的拾捌精酿；上海的明日酿造；昆明的云酿等。

查阅了一下，这些精酿啤酒，不论国外的还是国内的，网上都有销售，价格不等，一瓶从十几元到上百元的都有，在刚刚到来的秋天，若有朋友相约，喝个精酿啤酒，是一件多么愉快的事情 。