很多朋友都认为只有烹调用油才是膳食脂肪的...

很多朋友都认为只有烹调用油才是膳食脂肪的唯一来源，因此炒菜少用油就算是限制脂肪了。其实日常食用的很多食物中都含有脂肪。根据它们存在的方式，可以粗略分为:

“看得见的脂肪”:指从人们感官上就知道含脂肪多的食品，如动物油、花生油、豆油、橄榄油以及动物外皮如鸡皮、鸭皮等食物。

“看不见的脂肪”:顾名思义，不容易为人所注意，例如肉类、蛋类、奶制品、动物内脏、豆制品、还有硬果类食物，如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果、松子等均含有较多量的脂肪，即使谷类、蔬菜、水果中也含有微量的脂肪，但由于它们在日常食用量较大，如果过多食入也会带来超量脂肪。这些看不见的脂肪恰恰是人们容易过量食入的，肥胖也会由此而来。