教你大虾的10种做法，年夜饭挑一种做给家人，好看好吃！
导语：教你大虾的10种做法，年夜饭挑一种做给家人，好看好吃！
蒜蓉蒸虾
食物：
虾10只、蒜2头、盐、糖、色拉油、生抽酱油
作法：
处理虾：大龙虾先自来水清理，去须去脚，用剪子逆剪去虾枪，取出沙袋，用剪子裁开背部的壳或立即从这当中片开，我选择片开，但假如怕风险裁开背部就可以了。
解决蒜：拨蒜，多拨，拨2头出去，切割成末，请别太碎了，粗着点有口味，用多功能料理机切迅速。
蒜蓉酱：锅中放食用油，是多少蒜就放是多少油，用容积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧开，熄火（重要哦，熄火哦），放入蒜爆一下，由于关掉火，因此立刻降温了，随后在蒜油里调料，放盐、糖、色拉油、鲜香生抽酱油，就变成蒜蓉酱，简易吧，其实不是很难，但味儿不打折，蒸虾，清蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸杜蛎都能够。
蒸：将蒜蓉酱调匀称淋在虾上，入炒锅蒸8-十分钟就可以，蒸熟之后撒些葱段，也无需呲油了，因油都可以了。
油焖大虾
食物：
大龙虾15只、小葱一根切条、生生姜切成片5～10片、生抽酱油15克、米醋5克、白砂糖5克、木薯淀粉2克、盐少量、清水小半碗、米酒适量
作法：
大龙虾剪去长须，用木签除掉黑条，早已用米酒腌渍十分钟之上。
葱切条，生姜切成片。
调汁：用一小碗调汁，生抽酱油15克，沒有可以用生抽酱油替代，米醋5克，白砂糖5克，木薯淀粉2克，清水小半碗，调均匀备用。
雄鹿给油，油多一些。油烧倒进大龙虾，米酒提议不必倒进了，将虾双面炸成鲜红色冒油，可以用铁铲挤压成型虾看是不是冒油，将虾盛出备用，锅中留有鲜红色虾油。
虾油中倒进姜蒜煸炒，倒进调准的料汁，倒进大龙虾，汁要空出虾。煸炒盖章文火闷三分钟，低火炒糖色，汁不必收的太干燥，多留些汁能够 盖白米饭吃，很香。
起锅，将虾齐整摆在盘里，热汁浇上，取得成功。
香辣虾火锅
食物：
虾十五个、线辣椒2根、成都郫县豆瓣2勺、辣椒干六个、麻椒1小撮、蒜头4瓣、姜片4片、葱段适量、糖1小勺、生抽2勺、米酒1小勺、芝麻油适量
作法：
锅中到底油，放进麻椒，烹出香气。
放进生姜片，大蒜瓣，辣椒干进行爆香。
放进成都郫县豆瓣炒出香味。
放进虾煸炒，虾米皮变鲜红色。
倒进生抽，米酒，糖。
少加一点水煸炒进味。
放进线辣椒段，冬茹煸炒。
渐渐地收料汁，淋一点芝麻油就可以。
茄汁大虾
食物：
虾一斤料、酒少量、番茄沙司适量、黑胡椒粉适量、盐、蒜、姜、葱、糖
作法：
把虾洗干净之后开背去除虾线，添加米酒黑胡椒粉腌渍十五分钟上下，怕淡的，能够 放盐。
一些小伙伴们问怎么去虾线，实际上并不是非常大的虾都无需开背，立即用木签就可以了。
把虾弯折，在壳正中间的肉里戳进来，挑掉虾线，轻轻地带出去，一般在头那边或是第二节，就可以挑掉一整只的虾线。
倒进适量的油烧开，影片里是沒有缩小料，自己做的情况下還是加了点姜片儿和大蒜。
把虾倒进滚油，煸炒。
留意能够 用筷子，确保虾的详细。
添加番茄沙司。
添加小量的水，加了点糖。
煸炒一会儿，实际上能够 尝一尝是否够咸，看自身口感决策要千万别天赋加点盐调节。
总之我是加了盐的哦。
炒糖色，起锅装盘儿。
进行，能够 撒葱段
椒盐虾
食物：
虾100g、香辣3勺、蒜10瓣、姜1块、木薯淀粉适量、葱5根、辣椒干段小半碗、米酒1勺、白胡椒粉1勺
作法：
虾剪去虾须，挑去除虾线洗净添加1勺盐，1勺白胡椒粉，1勺米酒。
搅拌均匀，腌渍五分钟进味。
添加适量木薯淀粉包囊匀称避免溅油。
油七成热下虾开展煎炸。
炸至金黄色松脆，捞起来沥油预留。
另起一锅，滚油倒进葱姜末，炒成香气。
添加香炸粉。
再次煸炒，煸炒匀称。
放进炸好的虾。
冬茹，辣椒干段。
3勺香辣。
煸炒匀称就可以起锅啦。
香味美味的椒盐虾就搞好啦。
开背蒜香虾
食物：
黑胡椒粉颗粒物、虾、大蒜瓣、盐、米酒、白胡椒粉、柠檬水
作法：
虾去头去肠开背，洗净后凉干水份；大蒜瓣用压蒜器挤压蒜汁，加入盐、米酒、白胡椒粉、柠檬水（少量）将虾腌制三十分钟。
炒菜锅加小量油，放进虾煎至壳尖肉熟；把剩余的腌制汁倒进锅中与虾一起煸炒至干，摆盘后撒上黑胡椒粉颗粒物就可以。
盐水虾
食物：
虾一斤、盐少量、葱1根、姜2片、蒜2短头、米酒1勺、生抽、醋、蒜、白芝麻、白砂糖、香莱或是葱
作法：
把全部的虾剪去虾须，一个一个除掉虾胃沙线洗干净预留。
提前准备原材料：葱系结，姜二片，二小头蒜拍开、陈年老酒、盐。
锅内放水烧开（水一定要避开）学会放下虾，把准备好的原材料也一起放下去盖上大锅盖，虾较为大煮了3-四分钟上下虾所有发红就可以熄火，焖30秒上下摆盘。
提前准备调味品：生抽、醋各一半，白砂糖、蒜1小个拍开剁碎、籽麻、大葱一点点切细一起放到小盘子里。
一盘又美味又嫩的虾就完成了。
黄金蝴蝶虾
食物：
明虾10只、生鸡蛋2只、小麦面粉适量、香炸粉适量、盐适量、米酒适量、白胡椒粉适量
作法：
虾身去壳，龙虾尾最终一节壳存着。
虾身正中间割开。
把龙虾尾从割开处穿以往。
用刀子虾拍一拍梳理好样子。
虾所有解决功能强大米酒，盐，白胡椒粉腌渍15分钟。
腌渍虾的時间人们来提前准备炸虾用的原材料：鸡蛋液，小麦面粉，香炸粉。
假如立即把虾放锅中炸得话，沒有口味也不好看，因此要给虾穿上外套，先后是小麦面粉—鸡蛋液—香炸粉。
穿好外套的虾们。
锅中放适量油，烧到7，8成热放虾进锅中炸。
虾非常容易熟，炸至橙黄色捞起来，摆盘。
日式炸虾
食物：
大明虾9个、木薯淀粉2勺、生鸡蛋一个、香炸粉3勺、米酒1勺、盐适量
作法：
大明虾去头拨壳，留有尾端的一小段壳。洗净凉干。
一个生鸡蛋入碗打撒，2勺木薯淀粉，3勺香炸粉各自装小盘子。用水果刀在明虾腹腔等分轻划3刀，轻轻拍打虾背，降低体脂率挺直。明虾加1勺米酒，适量盐腌渍15分钟。
腌好的明虾各自先后裹上木薯淀粉，鸡蛋液，香炸粉。
入锅中炸至金黄色就可以（還是有点儿脖子前倾）。
蒜蓉烤大虾
食物：
蒜头3颗、大龙虾100g、米酒、生抽酱油、糖、盐少量
作法：
蒜头滚刀块。
虾割开去除虾线。
用米酒，生抽，糖，盐把虾腌十分钟。
大蒜炒香，多放点盐，起锅预留。
烘烤盘刷油，把小龙虾码好。
撒上炒过的蒜头，放进电烤箱中烤十分钟。
撒上葱段，这家常小菜就搞好了。