68 种生鲜蔬菜分拣加工标准及流程
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土豆
加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无 黑斑、无定量。 加工流程：1、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、 形的，将好的商品摆放在传递带上（可分级挑拣）。2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约 15kg（装菜高度须低于提手横 杆）。
油菜
加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼， 每把约 300g-400g。 加工流程：1、分把：以 3-4 棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿色胶带在离根部 8 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入 为捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 4 层交叉码放，每筐 重 10kg。
奶白菜
加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。加工流程：1、分把：以 2-3 棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 4 层交叉码放，每筐 重约 10kg。
苦菊
加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头 无变黑，每扎约 300g-400g。加工流程：1、分把：以 2-3 棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。并将商品根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 4 层，每筐重约 8kg。
小白菜
加工方式：捆扎 加工标准：叶身呈青绿色、根茎浅白色，叶片新鲜、完整、无虫眼、根茎脆嫩， 根部无腐烂、 空心，每把约 400g-500g。加工流程：1、分把：以一手抓为准。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 4 层交叉码放，每筐 重 12kg。
空心菜
加工方式：捆扎 加工标准：叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾，每把约 400g-500g。加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。3、对齐：将挑拣完毕都的商品，整理对齐根部。4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 7 把，每筐 4 层，叶部朝外，交 叉码放，每筐约重 12kg。
木耳菜
加工方式：捆扎 加工标准：叶片挺直、脆嫩、完整、无压伤、无腐烂、无枯萎，每把 400g-500g。加工流程：1、分把：根据商品形的大小，进行合理流动分把（8-10/把） 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、压伤的商品。3、对齐：将根部整理对齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 4 把，每筐 6 层，交叉码放，每 筐约装 10kg。
韭菜
加工方式：捆扎 加工标准：根部短而无泥，叶片坚挺而肥大，无黄叶、无烂叶。根部切割整齐， 约 400g-500g/ 把。加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的及其他杂物。3、对齐：用手将商品在加工台上进行整齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，摘除根部碎叶，并将商品以根部向后摆 放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 7 把，每筐 4 层交叉码放，每筐 重约 12kg。
茼蒿菜
加工方式：捆扎 加工标准：叶心绿、叶片挺直、完整、有气味、无腐烂、无枯萎、每把约 200g-300g。加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的商品。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚 好能插入 为准，捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 5 层交叉码放，每筐 重 约 10kg。
芥蓝
加工方式：捆扎 加工标准：叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑， 每把约 350g-400g。加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 准，捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层 6 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重 约 10kg。
胡萝卜
加工方式：装袋 加工标准：通体红色，长圆锥形，大小均匀根部微呈绿色，表皮整洁，无损伤、 无黑斑、无腐烂，每袋装 500g-600g。加工流程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。2、加工：用刀对商品的两头进行修整，修整完毕后摆放在传送带上。3、装袋：以 3-4 根为一单位放入装袋机内，进行装袋处理。4、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层 6 袋，每层 4 层，每筐约重 15kg 为标准。
菠菜
加工方式：捆扎 加工标准：叶片呈深绿色、茎干呈绿色、脆嫩，根部红色、无腐烂、无枯萎、每 把约重 400g-500g。加工流程：1、分把：根据商品的大小、长短、进行分把，以一手抓为准。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂枯萎的部分及其他杂物。3、对齐：将商品放在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层 8 把，每筐 4 层交叉码放，每筐约 重 8-10kg。
菜心
加工方式：捆扎 加工标准：叶深绿色、茎浅绿色，根部呈圆形，剖面洁白，茎立带有绿色小花， 叶片嫩脆无腐烂、无枯萎、无空心，每把约 400g。加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、压伤的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 6 把，每筐 4 层交叉码放，每筐 重约 10kg。
白萝卜
加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：通体白色、直身、大小均匀、无黑心、无损伤和畸形、无开裂、无锈 斑、无定量。加工流程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的 商品，将好的商品摆放在传送带上。2、装筐：经检验合格后，用白色周转筐，以每层 4 根，每筐 4 层、每筐重约 15kg 为标准。
山药
加工方式：打包 加工标准：灰褐色、呈椭圆形、无腐烂、无破裂、茎根粗直、不带泥土，每盒约400g-500g。加工流程：1、清洗：将商品用水进行清洗，用抹布轻擦商品、洗净后进行控水处理。2、切割：用菜刀将山药以 20 公分为一段进行切割，修整腐烂的、 破裂的。3、码盒：以两段山药为一单位，码放入型号为 24105 保鲜盒内，并摆放在传送 带 上。4、打包：将商品放在打包机上，用型号为 300*500 保鲜膜，进行打包。5、装筐：经检验合格后，j 进行装筐作业，以每层 6 盒，每筐 5 层，每筐重约 13kg。
油麦菜
加工方式: 捆扎 加工标准：新鲜、叶翠绿、无腐烂、无枯萎、根部干净，约 400g-500g。加工流程：1、分把：以 4-5 棵为一把（可根据商品的大小进行调整）。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的、断裂的。3、对齐：将商品在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿色胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后， 用剪刀对商品根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 8 把，每筐 4 层交叉码放，每 筐 重约 10kg。
莴笋
加工方式: 翻筐 加工标准：根部鲜嫩，呈浅绿色、表皮无伤痕、叶绿新鲜、无腐烂、无褐色斑点， 切头新鲜、 无变黑，无定量。加工流程：1、加工：将商品摆放在加工台上，每棵莴笋剥去 6-7 片叶子。专业的超市管理 实操干货分享平台，搜索“零售动力”进行关注。2、用刀对商品的根部进行修 整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。3、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。4、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 6 棵，每筐 4 层，每筐重约 12kg。
大蒜
加工方式：装袋 加工标准：外皮白、蒜瓣肥大，蒜头完整、无开裂、畸形、不发芽变色，每袋 5 个。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出开裂、畸形、发芽变色的、剥去老层老 皮。用剪刀式修整蒜头部分。2、装袋：用蒜袋将商品以 5 个为一个单位，进行装袋作业。3、装筐：经检验合格后，进行装袋作业，每层２０个，每筐 6 层，每筐约 12kg。
毛豆
加工方式：装袋 加工标准：豆体呈浅绿色、有毛刺、豆体不发黄、米粒均匀、无腐烂，每袋约 500-600g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，果粒有饱满的，并将挑拣合格 的放在传送带上。2、装袋：以 500g 左右为标准，放入装袋机内进行装袋作业。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。以每层 8 包，每筐 4 层，每筐重约 13kg。
平菇
加工方式：打包 加工标准：根部不过大、菇形饱满完整、每盒约 400g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出菇形完整、表面无开裂，用剪刀对好商品根部进行修整。2、码盒：修整完毕的商品，码放于型号为 2015 保鲜盒内，并将码放的商品，摆 放在传送带上。3、打包：用型号为 300×500 保鲜膜，进行打包作业。4、装筐：经检验合格后， 以每层 6 盒，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 9kg。
丝瓜
加工方式：包膜 加工标准：瓜形细长均匀、无籽、无老斑、瓜头带花，瓜柄青色。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、压伤的、断裂的、瓜体发黄的， 用剪刀剪去果柄部分，并将挑拣合格的商品放在传送带上。2、打包：以 2 个为一单位，用型号 350×500 保鲜膜进行打包。3、装筐：经检验合格后，以每层 4 包，每筐 5 层交码放，每筐重约 15kg。
西红柿
加工方式：挑拣 加工标准：大小均匀、扁圆形、色泽鲜红和粉红、外表有光泽、手感坚实、无腐 烂、无破裂、 无发青。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，进行大小分级，挑拣出腐烂的、 畸形的、不成 熟发青的、并将好的商品放在传送带上。2、码盒：依据商品的大小进行合理地码盒，较小的以 4 个为一盒，用 1414 保鲜 盒，大个的以 2 个为一盒，用型号为 1912 保鲜盒打包完毕后，将商 品摆放在传 送带上。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 8 盒，每筐 4 层，每筐重 18kg 为标准。
白萝卜
加工方式：挑拣 加工标准：通体白色、直身、大小均匀、无黑心、无损伤和畸形、无开裂、无锈 斑、无定量。加工流程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的 商品，将好的商品摆放在传送带上。2、装筐：经检验合格后，用白色周转筐，以每层 4 根，每筐 4 层、每筐重约 15kg 为标准。
芹菜
加工方式：捆扎 加工标准：深绿色叶片、叶柄脆嫩多汁、无腐烂、无黄叶、无变软。根部切割， 整齐不带泥， 每把约 450g-500g。加工流程：1、分把：以 2-3 棵为一单位（可根据棵形大小、调整）。2、挑拣：将商品放在加工台上，摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、断裂的。3、对齐：将商品用手在加工台上整理。4、捆扎：用绿色脐带在离根部 12 公分的位置，捆扎一道，在离根部 30 公分位 置，捆扎第二道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用菜刀对商品的根部进行修整， 并 将商品以根部向后摆放在传递带上。5、装袋：因芹菜长度过长，无法使用周转筐，采用塑料袋装袋作业，以每袋重 15kg 标准。
青蒜
加工方式：捆扎 加工标准：根部白色、有须、粗细均匀，叶根鲜嫩，柄鲜脆，无萎缩，每把约 400g-500g。加工流程：1、分把：以 500g 左右为标准2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、断裂的。3、对齐：将商品在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿色胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，在离根部25公分的位 置 捆扎二道。捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整， 并将商品 以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 6 把，每筐 5 层交叉码放，每 筐 重约 12kg。
鲜姜
加工方式：装袋 加工标准：黄褐色外表皮、干体株体坚韧、根茎大、无腐烂味 加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，萎缩的。2、加工：将商品用手一分为二，小棵可不必分，以能入袋内为准，用菜刀对商 品进行修整，加工完毕后，摆放入传送带上。3、装袋：数量以双手刚好捧起为一单位。将商品放入装袋机内，用网袋进行装 袋 作业。4、装筐：经检验合格后，进行装袋作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆高 度，每筐约重 12kg。
苋菜
加工方式：捆扎 加工标准：色泽青绿、微带紫绿色、茎叶脆嫩、叶片脆嫩、叶片呈扇形、根部干 净、无腐烂、 无枯萎，每把约 400g-500g 加工流程：1、分把：以 500g 左右为标准 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑出压伤、腐烂的商品。3、对齐：将商品的根部用手在加工台上进行整理。4、捆扎：胶带在离根离根部 15 公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑， 捆扎完毕后用 剪刀对商品根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 6 把，每筐 4 层交叉码放，每筐 重 约 12kg。
香菜
加工方式：捆扎 加工标准：绿色叶片、根部有须、茎杆脆嫩、根短叶青、香味较浓、无萎缩、无 腐烂，每扎约 200g-300g。加工流程：1、分把：以 200g 左右为标准。2、挑拣：摘除黄叶、腐烂，挑拣出断裂、腐烂的。3、对齐：将商品在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿色胶带在离根部 5 公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后， 用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 10 把，每筐 8 层， 每筐约重 12kg。
奶油生菜
加工方式：捆扎 加工标准：叶片脆嫩呈鲜绿色，叶型完整、无腐烂、无枯萎、无虫眼、根部切头 新鲜，每把约 500g-600g。加工流程：1、分把：根据商品的大小，以 1-2 根为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、有虫眼的部分。3、对齐：将合格商品根部用手在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿色脐带，在离根部 12 公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕 后用剪刀对根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 8 把，每筐 3 层，交叉码放， 每筐约重 10kg。
紫甘蓝
加工方式：打包 加工标准：叶片与茎呈紫色、结实无裂口、无畸形和烂叶、个体较均匀、无定量。加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，剥去 2-3 片老叶，摘除黄叶、烂叶、用菜刀对 根部进行修整，加工完毕后放在传送带上。2、打包：用型号为 300×500 保鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆的 高度，每筐重约 15kg。
西兰花
加工方式：打包 加工标准：深绿色、花冠饱满、花体紧密结实、切除根部、无虫眼、无定量。加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，挑拣出菜花过老、发黄的、用菜刀对商品根部 进行修整，根部留 5 公分左右长，加工完毕后放入传送带上。2、打包：以一个为一单位，用型号为 300×500 保鲜膜进行打包。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆高 度，每筐重约 12kg.。
彩椒
加工方式：打包 加工标准：红色或金黄色，皮脆嫩、有明亮的光泽、无萎缩、无腐烂、无变软、 无压伤、每盒约 300g—400g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、变软、压伤的、去除椒柄放入传 送带上。2、码盒：以 2 个为一个单位，果柄向内，颜色可搭配，码放在型号为 1912 保鲜 盒内。3、打包：用型号为 300×500 保鲜膜进行打包。4、装筐：经检验合格后进行装筐作业，以每层 6 盒、每筐 4 层、每筐重约 10kg。
长茄子
加工方式：捆扎 加工标准：深紫色、皮色鲜亮、无压伤、无腐烂、无畸形、无定量。加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、压伤、畸形的，用剪刀对果柄进 行修整，加工完毕后，将商品以果柄处向后摆放在传送带上。2、打包：以 2 个为一单位，用型号为 300*500 将保鲜膜进行打包。3、装筐：经检验合格后，进行装管作业，装菜高度不将高于周转筐于提横杆的 高度。每筐重约 12kg
大白菜
加工方式：捆扎 加工标准：叶茎洁白、叶面嫩绿、结实无裂口、无畸形和黄叶、烂叶、菜体不发 青、个休较均匀、无定量。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，摘除黄叶、烂叶、用菜刀对根部进行修整。专 业的超市管理实操干货分享平台，搜索“零售动力”进行关注。2、捆扎：用绿色胶带在离根部 15 公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后， 将商品以根部向后摆放在传送带上。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 6 棵，每筐一层。根部朝下，菜 体朝上，每筐重约 15kg.
大葱
加工方式：捆扎 加工标准：葱白粗细均匀，无须，柄脆嫩，坚韧，无中空现象，根部切割整齐， 去除老皮，每把约 400g—500g。加工流程：1、分把:以 3-4 根为一把（可根据商品的长短进行调整） 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、剥去老皮 3、对齐：将商品在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿胶带在离根 12 公斤的位置捆扎一道，在离根部 30 公分的位置捆 扎 第二道，捆扎紧凑。捆扎完毕后，用剪刀对根部进行修整，并将商品以 根部 向后摆放在传送带上。5、经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 5 层，交叉码放，每筐重约 10kg。
尖椒
加工方式：打包 加工标准：青色、皮脆嫩、有明亮的光泽、无萎缩、无腐烂、无变软、，每把约 400g-500g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、变软的、压伤的、挑拣完毕后 将商品放在传递带上。2、打包：以 450g 左右为标准，用型号为 350*500 的保鲜膜进行打包，并将打包 完 毕的商品放入传送带上。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。以每层 6 包，每筐 4 层，每筐 10kg 为标 准。
豇豆
加工方式：捆扎 加工标准：因品种不同主要以浅绿色和深绿色两种颜色为主、脆嫩、籽小肉厚、 无虫眼、无豆斑、无腐烂、无萎缩、无发泡。加工流程：1、分把：以 500g 左右为一束（15-20 棵）。2、挑拣：挑拣出有虫眼、腐烂、萎缩的、太短的、折断的。3、对齐：将商品用手在加工台上整齐。4、捆扎：用绿色胶带在离根部 10 公分的位置，捆扎第一道，在离根部 25 公分 位 置捆扎每二道，捆扎紧凑不松动，捆扎完毕后，用剪刀对商品果柄部进 行修 整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，以每层 8 把，每筐 4 层交叉码入，每筐 重 约 15kg。
柿子椒
加工方式：打包 加工标准：颜色深绿、皮脆嫩、有光泽、无萎缩、无腐烂、无压伤、果柄鲜艳、 无虫眼每盒约 400g-500g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、变软、压伤的，将剪除果柄后合 格的商品摆放在传送带上。2、码盒：以 4 个码一盒，大小搭配均匀，用型号为 2015 保鲜盒进行码放（果柄 向内）。3、打包：用型号 300×500 保鲜膜进行打包。4、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 6 盒，每筐 4 层，每筐重约 10kg。
蒜苔
加工方式：捆扎 加工标准：根部切割整齐，长短均匀，剪除黄色蒜叶，茎杆脆嫩有弹性，每把约 400g-500g。加工流程：1、分把：500g 左右为标准。2、挑拣：挑拣出腐烂、冻伤的、枯萎的。3、对齐：将商品在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿色胶带，在离根部 12 公分的位置捆扎一道，离根部 25 公分位置 捆扎 第二道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀剪除黄色蒜叶，修剪根部，并将 商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 8 层、每筐 5 层、每筐重约 10kg。
团生菜
加工方式：打包 加工标准：根部白色、叶片浅绿色、脆嫩、无畸形、无黄叶、无腐烂、无定量。加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，剥去 2-3 片老叶，摘除黄叶、烂叶、用菜刀对 根部进行修整，加工完毕后放在传送带上。2、打包：以一个为一单位，用型号为 250×500 保鲜膜进行打包。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆的 高度，每筐重约 12kg。
香芹
加工方式：捆扎 加工标准：叶脆绿、叶柄脆嫩坚挺、无腐烂、无断裂、无萎缩、每把 500g-600g。加工流程：1、分把：以 500g 左右为标准。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、断裂的。3、对齐：将商品在加工台上整理。4、捆扎：用绿色胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，在离根部 25 公分的位 置 捆扎二道。捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，并 将商 品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 6 把，每筐 5 层交叉码放，每 筐 重约 12kg。
小米椒
加工方式：打包 加工标准：青色，皮脆嫩、有明亮的光泽、果柄青色、无腐烂、无萎缩、无变软、无压伤，每盒约 200g-250g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、变软、压伤的、用剪刀剪去椒柄， 并将商品放在传送带上。2、码盒：以 200g 左右为标准，码放在型号为 1410 保鲜盒内。3、打包：用型号为 250×500 保鲜膜进行打包。4、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层 8 盒，每筐 5 层，每筐重约 10kg。
红洋葱
加工方式：挑拣 加工标准：加工后呈浅红色，外表光亮、内质脆嫩多汁、球形、无霉斑、无双头 并生现象，无裂、无定量。
圆白菜
加工方式：挑拣 加工标准：叶片浅绿色、脆嫩、结实无裂口、无畸形和黄叶、个体较均匀，无定 量。加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，挑拣出裂口的、畸形的，剥去 2-3 片老叶，摘 除黄叶、烂叶、用菜刀对根部进行修整，加工完毕后放在传送带上。2、装筐：经检验合格后进行装筐作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆的高 度，每筐重约 10kg。
娃娃菜
加工方式：挑拣 加工标准：根茎洁白、叶面紧凑黄绿、无枯叶、无畸形，每包 500g-600g。加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、畸形的、用菜刀对根部进行修整。加工完毕后放入传送带上。2、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层 16 包，每筐 2 层，根部朝下，菜体 朝上进行码放，每筐重约 10kg。
心里美
加工方式：挑拣 加工标准：表皮完好无开裂，体态均匀、无泥土、无定量。加工流程：1、挑拣：将商放在加工台上，挑拣出压伤、开裂的、用菜刀对根部进行修整， 修整完毕后，将商品放在传递带上。2、装筐：经经检验合格后进行装筐作业，装筐高度不得高于周转筐手提横杆高 度。
香菇
加工方式：打包 加工标准：菇形完整、不发黑、饱满有弹性、茎杆较短，每盒约重 400g-500g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出发黑的、畸形的、用剪刀剪去根部底部。2、码盒：将修剪好的商品码放于型号为 2015 盒内（根部向下，不得裸露于外面） 码盒完毕后放入传送带内。3、打包：用型号为 300×500 保鲜膜进行了打包作业。4、装筐：经检验要合格后，以每层 6 盒，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 10kg。
蒜黄
加工方式：捆扎 加工标准：菜叶坚挺不发青，根部切割整齐、不带泥，每扎约 400g-500g。加工流程：1、分把：以 500g 左右为一束。2、挑拣：摘除烂叶，挑拣出折断、腐烂的。3、对齐：将商品在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿色胶带，在离商品根部 12 公分的位置捆扎一道，离根商 20 公分 位置捆扎第二道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品进行修整并将商品根部 向后放在传送带上。
圣女果
加工方式：挑拣 加工标准：色泽鲜红、外表有光泽、果形完整、不腐烂、不裂口、大小均匀、不 定量。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、开裂的、畸形的果实过熟的， 并将挑拣出的放在传送带中。2、装筐：经检验合格后，进行装筐，每筐重约 18kg。
秋黄瓜
加工方式：打包 加工标准：果色呈浅黄色、果形完整、不腐烂、不裂口、通体大小均匀，每包约 400g-500g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，压伤断裂的，形体不均匀，有 老斑发黄的，并将挑拣合格的商品放在传送带上。2、打包：以 2-3 个为一单位，用型号为 300×500 保鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，以每层 6 包，每筐 5 层交叉码放，每筐重约 15kg。
马蹄
加工方式：装袋 加工标准：表面为褐色、扁圆形、个休均匀、无腐烂、无泥土、无发芽，每袋约 500-600g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、缩水的，并将好的商品放入传送带上。2、装袋：以 500g 左右为标准，放入装袋机中，用红色网袋进行装袋作业。3、装筐：经检验合格后，以每层 8 袋，每筐 4 层，每筐重约 15kg 为标准。
芥菜
加工方式：捆扎 加工标准：色泽青绿、植体脆嫩新鲜、无腐烂、无枯萎、无虫眼，每把约 500g-600g。加工流程：1、分把：以 500g 左右为标准（可根据商品的长短进行调整）。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑捡出腐烂的，其他杂物。3、对齐：将商品在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿色胶带在离根 10 公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后， 剪刀对根部修整，摘除根部碎叶，并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，以每层 7 把，每筐 4 层交叉码放。每筐约 12kg。
黄瓜
加工方式: 打包 加工标准：瓜体呈深绿色、有毛刺、果形完整、通体大小均匀、无老斑、瓜头 带花、无碰伤、无挤伤，条形好，每包 500g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，压伤断裂的，形体不均匀，有 老斑发黄的，并将挑拣合格的商品放在传送带上。2、打包：以 2-3 个为一单位，用型号为 300×500 保鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，以每层 6 包，每筐 5 层交叉码放，每筐重约 15kg。
红薯
加工方式: 装袋 加工标准：灰褐色的、无泥土、个体均匀、无损伤和畸形、500g-600g/袋。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出损伤的、畸形 、个体不均匀的、并将商 品挑拣好的商品放在传送带上。2、装袋：以 2-3 个为一个单位（可调整）放入装袋机中，用红色网袋装袋作业。3、装筐：经检验合格后，以装筐高度不得高于 周转筐的横杆为标准，每筐约重 18kg。
冬瓜
加工方式: 挑拣 加工标准：青绿色、直身、果形完整、不裂口、通体大小均匀、无定量。加工流程：1、挑拣：挑拣出压伤的，腐烂的、形体不均匀的。2、装筐：经检验合格后，以 2-3 为一单位进行装筐，每筐重约 20kg，形体较长 的，做装袋处理式，直接码放于栈板。
茴香
加工方式：捆扎 加工标准：茎杆脆嫩短小、叶片坚挺无黄叶、无腐烂，每扎约重 400g。加工流程：1、分把：以 400g 左右为标准（可根据商品的长短进行调整）。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑捡出腐烂的，去除泥土及其他杂物。3、对齐：将商品在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿色胶带在离根 10 公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后， 用剪刀对根部修整，摘除根部碎叶，并将商品以根部向后摆放在传送带 上。5、装筐：经检验合格后，以每层 7 把，每筐 4 层交叉码放，每筐约 12kg。
小芋头
加工方式：装袋 加工标准：呈深褐色、个体均匀、无泥土、不发面和发芽变色。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，发芽的、发面的、个体不均匀 的 并 将挑拣合格的放在传送带上。2、装筐：以 600g 左右为标准，放入装袋机内进行装袋作业。3、码装：经检验合格后，以每层 6 包，每筐 4 层，每筐重约 15kg。
莲藕
加工方式：打包 加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出畸形的、有黑斑的、有压伤的，菜刀切 割掉中间藕节，并将加工好的商品放在传送带上。2、打包：以一节藕为一单位，形体较小的，以 2 节藕为一个单位用型号为 300 ×500 保鲜膜进行打包作业进行。
板栗
加工方式: 装袋 加工标准：表皮坚韧无干枯、呈褐色、大小均匀、果肉呈黄色、无缩水、无虫 眼，每袋 400g-500g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、缩水的、有虫眼的，并将好的商 品放入传送带上。2、装袋：以 500 克左右为标准，放入装袋机中，用红色网袋进行装袋作业。3、装筐：经检验合格后，以每层 8 袋，每筐 4 层，每筐重约 15kg 为标准。
冬笋
加工方式：装袋 加工标准：呈黄褐色、无泥土、个体均匀、无损伤和畸形，根部切割整齐，手掐 脆嫩，每袋约 500-600g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出畸形的、腐烂的。2、加工：去除商品表皮的泥土，用菜刀对根部进行修整，以手指能掐入为准。3、装袋：以 1-2 个为单位，放入装袋机内，用网袋进行装袋作业。4、装筐：经检验合格后进行装袋作业，装筐高度不得高于周转筐手提横杆的高 度， 每筐重约 18kg。
蒿子杆
加工方式: 挑拣 加工标准：叶片绿色无斑点、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩、无腐烂、无枯萎，每把 约 400g-500g。加工流程：1、分把：以 500g 左右为一束（可根据实际情况进行调整） 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的、枯萎的 3、对齐：将商品在加工台上进行整理处理。4、捆扎：用绿色胶带，在离商品根部 12 公分的位置捆扎一道，捆 扎紧凑，捆 扎 完毕后，将商品根部向后码入在传送带上。5、装筐：经检验合格后，以每层 6 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 10kg。
瓠子
加工方式：挑拣 加工标准：青绿色、通体均匀、瓜体笔直、手感坚硬、无老斑、无损伤、无定量。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出压伤的、腐烂的、有老斑的、个体不均 匀的，将好的商品放在传送带中。2、装筐：经检验合格后，以每层 6 个，每筐 5 层，每筐重约 12kg（装筐进注意 下 短、上长进行码放）。
苦瓜
加工方式：挑拣 加工标准：青绿色、通体均匀、瓜体笔直、手感坚硬、无老斑、无损伤、无定量。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出压伤的、腐烂的、有老斑的、个体不均 的，将好的商品放在传送带中。2、装筐：经检验合格后，以每层 6 个，每筐 5 层，每筐重约 12kg（装筐进注意 下 短、上长进行码放）。
南瓜
加工方式：挑拣 加工标准：表皮坚硬、瓜形大而厚实、无老斑、通体皮色均匀、无损伤、无定量。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出压伤的、腐烂的、形体不均匀的。2、装筐：以 3-4 为一单位进行装筐作业，每筐重约 15kg 或者以纱袋进行盛装， 每 袋 35-40kg。
西葫芦
加工方式：打包 加工标准：青绿色、表面圆滑、无压伤、通体大小均匀、有光泽、每包约 500g-600g. 加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出压伤的、有老斑的、通体不均匀的，将 好的商品放在传送带中。2、打包：以 1-2 个为一个单位，用型号为 300×500 保鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，以每层 6 包，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 15kg。
香葱
加工方式：捆扎 加工标准：根部洁白、叶青绿色、表面尖滑、无压伤、大小均匀、无花蕾，每包 约 200g-250g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出压伤的、有老斑的，去除黄叶、个体不均匀的，将好的商品放在传送带中。2、打包：以 200g 左右为一束，用型号为 300×500 保鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，以每层 6 包，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 15kg。
圆茄子
加工方式：打包 加工标准：皮色鲜亮、无花皮、无畸形、无裂口、无压伤和腐烂、个体均匀、无 定量。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、畸形的、压伤的、个体不均匀 的，并将挑拣出的商品放在传送带上。2、打包：以一个为单位，进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，装筐高度不得高于周转筐手提横杆的 高 度，每筐重约 12kg。
精品金针菇
加工方式：打包 加工标准：菇伞较小，茎杆度较好、洁白、不发黄、根部切除整齐，每盒约重 200g-250g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、水伤过大的、用剪刀对好的商 根部进行修整。2、码盒：修整完毕后，码放于型号为 2013 保鲜盒内，并将码 放的商品摆放在 传 递带上。3、打包：用型号 300×500 保鲜膜进行打包作业。4、装筐：经检验合格后，以 每层 8 盒、每筐 4 层交叉码放，每筐重约 10kg。