跟着清明时令美食踏春韶关！一场关于舌尖和双脚的旅程从此开启！ / 开普饭

春到清明必踏春，很多人都知道清明是个踏春的好季节，但其实啊，清明节自古就是一个“美食节”。经过春天的风抚雨润，芽的绿、鹅的黄、螺的肥、一树树的花开……清明时节，各地极具春色的美食一一登场。

特殊时节品味时令独特美食，更能感受传统节日的气息。小编整理了一份清明韶关美食地图，跟着“清明味道”去踏春吧！

仁化

美食：

艾糍

最熟悉的清明美食就是艾糍了。艾糍是用野生的新鲜艾草煮烂后剁成叶蓉，加入暖米粉手工揉搓成青团子，里面包着或甜或咸的馅料，放进锅子煮熟，出锅后墨绿明亮，吃起来清甜弹牙，充满艾草的芳香。

小小的圆团子包含丰富的“内涵”，不少人就是喜欢它，不仅因为它是健康的天然绿色食品，还有那里面包含的浓浓的家乡的清明味。

踏青：

丹霞山

正如提到清明就想到艾糍一样，韶关这座山城最出名的山莫过于丹霞山了。春天来了，阳光遍洒大地，丹霞山的世界鸟叫虫鸣，植物肆意舒展，山花灿烂，正是一片生机勃勃的气象。喜欢春天的你是不是迫不及待想走出城市，和家人一起到美丽的大自然里倘佯。

春满丹霞-摄影：曾明

丹霞山翔龙湖

换乘指引：

韶关高铁站---仁化/丹霞山发车时间：8：40--17：40，约三十分钟一班。票价20元/人，全程时间约一个半钟

韶关东站---仁化/丹霞山发车时间：6：30--20：30，约15分钟一班。票价16元/人，全程约50分钟

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南雄

美食：

清明螺酿豆腐

俗话说：“清明螺，抵只鹅”。清明时节，还是采食石螺的最佳时令，因这个时节石螺还未繁殖，石螺正当肥美特别好吃。南雄石螺在外表上与其他的石螺没有什么区别，唯一不同的是它的生长环境。它一般生长在山区的石缝间，它汲取了南雄山涧的朝霞晚露，又吸收了山涧的天地灵气，所以味道比起一般的河石螺要好，肉质细腻，口感爽脆。

清明到，春耕种芋头的时候也将来临，同时芋头也会慢慢变质腐烂，所以要吃正宗南雄酿豆腐的话就要赶紧了！酿豆腐是南雄最出名的小吃之一，每家每户都会做，大街小巷的饭店都有。酿豆腐包外形似一个个地雷，如果你一不小心触碰到这个味蕾开关，那酿豆腐就会爆炸，炸得你满嘴紫色的香芋，你一舔舌头，发现还不止香芋哟，还有虾米、萝卜、腊肉……惊喜不断，美味无穷。

踏青：

南雄主田两岸花博园

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”杜牧一首《清明》，让细雨中的杏花村红了上千年，多少人在臆想那个世外桃源似的花花世界？一千多年后的我们猛然发现，原来啊，在韶关，也有一个类似仙境的花海！主田花博园里的花海里缤纷的花儿已起舞，细细描绘出的是乱花渐欲迷人眼的满园春色。

摄影：邓国石

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乳源

美食：

烟熏肉炒蕨菜烤乳猪

上山采蕨菜是小时候的春天记忆，大雨后的晴天，一早的山林，弥漫着一股泥土和树叶的清香，树叶上的小水珠晶莹剔透，这时候的蕨菜很是肥硕，密密麻麻地生长在土里。当春天的蕨菜遇上闻名在外的乳源瑶族烟熏肉，一道清明美食就上桌了。

烤乳猪是历年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。所以说，一条好的烤乳猪，不仅表现出后人们对逝去的亲人的拳拳情意，也让自家人在村里倍有面子，还能使聚餐时大家享受美食、吃得更加高兴。一条好的乳猪，应是色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香。

踏青：

必背瑶寨南岭国家森林公园

这是一片遥远的处女地，是一片远离喧嚣的净土，是一片没有淳朴自然的角，造就了必背神秘秀丽的风光。站在高高的山野上，眺望乳源必背瑶寨，村庄依山而建，有别致的树皮房、竹房，还有那依山临涧的吊角楼别具一格。春天，蜿蜒连绵的梯田仿佛一面面镜子映衬着瑶山的美景。

图：三菱

图：政文好摄

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清明来韶踏春，有一个地方不得不推荐，岭南最美的原始大森林——南岭国家森林公园，它保存着岭南地区最完整的自然生态系统，是广东天然生态保护屏障和珍稀动植物的天堂，有2000多种植物和200多种野生动物，享有“广东物种宝库”，最高峰石坑崆为广东最高峰。春季南岭杜鹃嫣红，点缀群山，鸟鸣山涧，相映成趣。

图：龙娃娃

经历了漫长严冬，南岭的九重樱终于在暮春时节热烈绽放！娇艳纤薄的花瓣层层叠叠，饱满鲜嫩的花朵似乎要压断枝桠，阳光下，一树繁花美得耀眼！清明来南岭还能赏樱花哦，这也算是预期外的美丽遇见吧？

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乘车指引：韶关东站——韶关西河汽车站——乳源汽车站——南岭国家森林公园

曲江

美食：

野菜

如今的清明节除了延续扫墓的习俗外，吃野菜也成了一种健康时尚的风潮。恰逢踏春时节，带上家人亲近自然。在欣赏美景的同时，自己动手挖点野菜，既锻炼身体，又品尝野味，岂不美哉！荠菜、鱼腥草、水芹菜、马齿苋、苋菜、红背菜、益母草等，曲江的各个山野、丛林中，都有不少这些吸取了日月精华的神奇宝贝。

苋菜

踏青：

曲江大唐花海

沐浴在四月的春风里，行走在无边无尽的花海里，空气中弥散着各种花香，眼里满满都是五彩缤纷的颜色，这不是在梦里，这里是曲江大唐花海！四季花影绰绰，时时花香萦绕。从高处鸟瞰，花海每个区域的造型也是一道亮丽的风景线，如风车，如彩虹，如蜻蜓，如巨大的七色花……是童话般的花之国度，是色彩奔放的梦幻之旅。还有全新打造的神兽牧场，美景萌宠，趣味多多！长江以南最大的花海主题公园和广东省独一无二的神兽牧场等你来！

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新丰

美食：

茶美食

清明茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软；且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。

茶叶从中国走向世界，早已成为世界饮料市场三分天下有其一的重要品种。但是，你以为茶叶只能拿来泡茶喝？那你就错啦，其实茶叶还可以做出好吃的美食哦。茶叶蛋、茶叶蒸排骨、茶香牛肉等茶叶美食，颠覆你对茶叶的印象！

踏青：

新丰茶场

经春时一翻风抚雨润，新丰的千亩茶园抽青吐绿，熠熠生辉，满眼新色。清明，春和景明，新丰的高山茶园将迎来收获的季节。茶园位于粤北地区新丰江源山脈，种茶历史悠久，生态良好无污染，终年处于浓雾之中，所产之茶叶吸取山、水、露之精华，因此香味独到特殊。

新丰县大丰观光休闲农场、新丰县丰盛高山油茶专业合作社、新丰县茶峒高山茶专业合作社等都是春天踏青采茶的好去处。

（图：新丰高山有机茶摄影：菲比幸福）

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乐昌

美食：

春笋

古诗说“清明时节雨纷纷”，又有词语说“雨后春笋”，清明时节吃些春笋可谓正当时。春笋味道清淡鲜嫩，在我国自古被当作“菜中珍品”。春笋的吃法很多，素有“荤素百搭”的盛誉。它一经与各种肉类烹饪，就显得格外鲜美，炒、烧、煮、煨、炖皆可。

踏青：

乐昌龙王潭

这里山高林茂、峡谷幽深、溪流湍急、飞瀑回潭；长年青山绿山，鸟唱蝉歌、蝶舞蜂蹈。这里原始生态环境没有受过任何污染，空气甜润，空气中负离子含量为粤北山林之最，水温常年保持在18—21度。请到乐昌龙王潭来吧！这里的山风令您心旷神怡，这里的泉水为您欢歌，这里的空气使您全身的细胞都活跃起来，是休闲度假健身的养生天堂。