人体营养吸收得好比吃得好更重要
原创： 杨青一
各位朋友大家好！
这里是《青说健康》，我是杨青一老师。
《青说健康》是营养学养生课堂，分享杨老师30年食疗养生经验。
今天我们讨论的话题是：人体营养吸收得好比吃得好更重要！
一、为什么有些人无论怎样补充营养都无法吸收
很多人有这样的疑虑，身体消瘦、疲乏无力、容易感冒、免疫力低下，就想通过吃一些有营养的食物来改善身体的状况，但是不管是吃海参、鲍鱼、还是吃鱼、肉、大虾，身体状况总是无法改善和提升，今天我们就来分析人体是怎样吸收营养的，为什么吃了有营养的食物却总是无法吸收。
要找出人体营养吸收不好的原因，就必须要知道人体是通过怎样的方式来吸收营养，人体吸收营养靠的是整个消化系统，整个消化系统包括口腔、食管、胃、小肠和大肠等，真正参与消化的器官是胃、小肠和大肠，其他的消化器官是起辅助作用的。
接下来我们就详细分析一下人体是如何对食物进行消化和吸收的。
二、胃在消化过程中发挥哪些作用
当我们进食食物时首先是口腔对食物进行咀嚼，在咀嚼过程中口腔产生的唾液与食物进行混合，唾液也是一种消化液，食物经过咀嚼进入胃腔。
胃是重要的三大消化器官之一，胃通过蠕动对食物进行初步加工，将食物加工成非常细小的食糜状，在这个过程中胃黏膜产生的消化液会对食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物进行初步的分解，为食物进入下一道工序做好准备。
当胃里的食物与消化液混合比例达到消化的要求时，食物开始通过幽门进入十二指肠，幽门的开放是有节律的，幽门每5分钟开启一次，每次有1-2毫升的食物进入十二指肠，食物进入十二指肠后，胆汁、胰腺产生的胰液通过各自的通道进入十二指肠与食物进行混合，混合好的食物开始进入小肠。
三、小肠在消化过程中发挥哪些作用
小肠是对食物进行吸收的器官，小肠的长度大约4-6米，在小肠粘膜表面有大量的绒毛，这些绒毛负责吸收食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质，小肠粘膜的总面积非常大，大约有200-250平方米。
小肠绒毛吸收营养的速度比较缓慢，食物在小肠中大约停留3-8小时。
小肠吸收营养还有一个特点，适合吸收小分子物质，如果食物在胃里加工的不够细致呈现出大颗粒状或块状形态，这些物质是无法被吸收的。
最终小肠内没有被吸收的食物和大颗粒块状食物会进入结肠。
四、结肠在消化过程中发挥哪些作用
我们经常会从一些科普文章中看到有关横结肠、降结肠、乙状结肠、直肠等名词，这些名词也被统称为大肠。
很多人对于结肠的理解就是食物残渣进入结肠，结肠的作用是将食物残渣形成粪便，其实大颗粒和块状的食物残渣中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素、矿物质，这些营养物质在结肠内还要进行二次分解和吸收，吸收的好坏也会影响身体的健康。
食物残渣中的营养物质在结肠内的消化吸收主要靠肠道中的微生物，肠道中的微生物大致分为三种，分别是有益菌、有害菌和中性菌，三种菌群处于一种共生的状态。
五、肠道菌群对营养吸收的影响
有益菌也被称之为益生菌，主要是各种双歧杆菌、乳酸杆菌等，是消化吸收营养及合成营养素的重要物质，比如合成B族维生素B1、B2、B6、B12，维生素K、烟酸、泛酸等，分解代谢蛋白质残渣合成必需氨基酸，如天门冬氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸等，并参与糖类和蛋白质的代谢，同时还能促进铁、镁、锌等矿物元素的吸收。
有益菌还有一项重要工作，就是抑制致病菌群的生长，分解有害、有毒物质等。
有害菌控制在一定数量内对人体健康没有影响，有害菌数量一旦失控大量生长就会产生致癌物等有害物质，或者影响免疫系统的功能，引发多种疾病。
中性菌是具有双重作用的细菌，如大肠杆菌、肠球菌等，在正常情况下对健康有益，一旦增殖失控，或从肠道转移到身体其他部位，就可能引发许多问题。
如何判断肠道菌群是否合理，有益菌是否占据主导地位，我们需要分析肠道菌群是如何建立起来的，又会受到哪些因素影响而发生变化。
人体肠道菌群自幼儿时期开始建立，由外部环境进入肠道，再通过个体的适应和自然选择在肠道内定居，所以每个人肠道有益菌的种类和数量是不一样的，身体的健康状况差异也是很大。
有些人从小就会出现便秘或者腹泻，这就是从小肠道菌群中有益菌没有建立好的表现。
也有一些人因为小时候经常感冒发烧而服用抗生素，抗生素会杀灭有益菌，肠道中有益菌的种类和数量就会减少，进而发生便秘或腹泻，如果没有及时补充益生菌，就会造成有益菌合成B族维生素、维生素K、烟酸、泛酸的数量减少，合成必需氨基酸的数量也会减少，影响铁、镁、锌等矿物元素的吸收。
成年人如果因为感冒发烧或者杀灭幽门螺旋杆菌而服用抗生素，也会带来同样的问题。
更为严重的问题是，当肠道有益菌减少时，有害菌就会大量繁殖，有害菌会攻击益生菌，争夺益生菌的食物。
有害菌所产生的有害物质还会使肠壁所具有的免疫功能下降，导致肠内杀菌作用变弱，抵御细菌和病原菌的能力下降。
有害物质还会被肠粘膜吸收跟着血液循环到全身，引起疲倦、肌肤干燥、头痛、呕吐等身体不适，会发生恶臭的物质经由血液、透过口腔或身体而散发出来。
有害菌大量繁殖后导致氨气及粪臭素等有害物质增多，这些物质不但是恶臭屁的来源，更会加速肠壁的老化，产生致癌物质，是导致大肠癌的重要发病根源。
在百度百科专家介绍益生菌的文章中，有这样一段文字给了我们重要提示：体魄强健的人肠道内有益菌的比例达到70%，普通人则是25%，便秘人群减少到15%，而癌症病人肠道内的益生菌的比例只有10%。
中老年朋友可以考评一下自己的身体情况，判断一下自己的肠道菌群是否合理，如果曾经服用过抗生素，或者有一些缺少益生菌的症状，最好服用一段时间益生菌，建立健康的肠道菌群，有利于身体的健康。
在前两节益生菌的课程中，介绍了杨老师推荐的益生菌，今天再和大家分享一下我姐姐、我爱人及我个人服用益生菌的感受。
端午节那天我和我爱人看望我姐姐，我姐姐从开始服用益生菌时体重是90斤，服用一个月体重增加到了95斤，现在服用益生菌接近4个月，体重增加到了98斤，因为营养吸收好了，体重增加了，整个人的状态看上去非常好，我姐姐说体重不能再涨了，从病重时的70斤到现在差不多涨了30斤，我说体重还不够要涨到110斤才比较合理。
我姐姐过去吃了有营养的食物也不吸收，现在肠道菌群改善了，还是吃同样的食物，营养吸收了，体重增加了，身体状态好了。
我爱人服用益生菌也接近4个月的时间，我爱人体重基本没有变化，身高164厘米，体重126斤，比较明显的变化是大便不臭了，过去是黑臭便，现在是消化很好黄色便，放屁多一些但是不臭，这是肠道菌群改善的重要指标，另外脸色好看多了，比服用益生菌之前有明显的变化。
我服用益生菌的感受是便秘彻底好了，4个月来再也没有发生过便秘，也没有黑臭便了，都是消化很好黄色便，有时放屁多一些，但没有臭味，不像过去蛋白质食物吃得多一些，或者肠胃不太好放屁会有恶臭味。
我现在还有一个变化就是口臭的情况少了，过去经常会出现口臭的，这与胃寒有关，同时与肠道菌群不平衡有很大关系，我爱人会提醒我口里有味，和人说话要注意不要靠的太近，这些变化应该就是肠道中有益菌增加了，压制住了有害菌的繁殖，减少了有害菌产生的毒素。
今天为大家分享食物消化的过程，肠道有益菌对食物营养的消化吸收也是非常重要，希望大家都能服用益生菌，改善肠道菌群，大家都拥有健康的身体！