肥肠鸭血、蒜炒生菜、瑶柱炖鹌鹑、五香小炒的做法

蒜炒生菜

材料：生菜300克、大蒜20克、油适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1.将生菜清洗干净后，控干水分。蒜切碎。

2.起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味。

3.放入生菜快速翻炒片刻，加盐和鸡精调味即可。

瑶柱炖鹌鹑

材料：桂圆、鹌鹑、红枣、蜜枣、无花果、淮山、枸杞、莲子、百合、瑶柱、小鱼干、胡萝卜、姜丝、盐、鸡精

做法

1.红枣洗净去核，其他中药材用水冲洗干净，胡萝卜去皮切成块，淮山去皮切成片。

2.鹌鹑处理干净后，放进沸水锅中，煮出血沫，捞出洗净备用。

3.另起锅烧水，水沸腾后，把所有材料放进去。

4.大火煮20分钟，再转中小火慢煮2个小时，加适量盐和鸡精调味即可。

五香小炒

材料

茄子、土豆、西红柿、油、盐、五香粉、味精、葱末、姜末、生抽、辣椒油

做法

1.将茄子去蒂、去皮，清洗干净，切成条待用。

2.土豆去皮，清洗干净，切成条待用。

3.将西红柿清洗干净，切成小块。葱、姜切成末。

4.起锅烧油，倒入土豆条煎制。

5.将土豆条煎至金黄色，盛出待用。

6.锅中留底油，爆香葱、姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄条。

7.将茄条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

8.加入盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

9.放入西红柿翻炒均匀，烧至水分收干，最后加入味精调味即可。

肥肠鸭血

用料：

鸭血、熟肥肠、酸菜、油、香菜、蒜、姜、泡椒、豆瓣酱、老抽、盐、胡椒粉

做法：

1.把鸭血切成片，酸菜切成节，熟肥肠切成段。

2.蒜切成片，姜切碎，泡椒切段，豆瓣酱切碎。

3.起锅放入油烧热，便倒入泡椒和酸菜节爆炒两分钟。

4.把肥肠段放进去，加老抽煸炒至上色后，倒出备用。

5.锅中留底油，放入姜、蒜、豆瓣酱炒出红油，加入适量开水烧开，把鸭血下入锅中，倒入炒好的酸菜肥肠。

6.并调入盐、胡椒粉烧煮5分钟即可。