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【养生健体】

煮绿豆汤的正确方法，注意这一点，营养更全面

　　夏天的天气很炎热，所以很多人都没有胃口吃饭，中午的时候会煮点绿豆汤，不仅降暑还能解渴，煮绿豆汤的正确方法是什么？吃绿豆的好处可不止这一点，吃绿豆还有什么好处呢？夏天吃绿豆的注意事项也是挺多的，做好防范才能健康度过夏季。

　　煮绿豆汤的正确方法

　　1.我们在煮绿豆汤的时候可以加入一些食用碱，那么煮出来就是红色的。很多时候我们放食用碱是为了让绿豆更快的煮烂，但是这样也会导致绿豆中的营养成分流失。所以，在煮绿豆汤的时候还是不要加入食用碱了，不利于我们对绿豆营养成分的摄入。

　　2.所加入水的质量和煮出来的绿豆汤颜色也是有比较大的关系的。如果我们用的是纯净水的话，那么煮出来的绿豆汤就是绿色的，而且不管煮的时间多长，基本上都是不会变色的。但是如果我们所用到的水酸碱度比较强的话，那么煮出来的绿豆粥就很容易会变成红色了。

　　3.如果我们煮出来的绿豆汤经常是红色的，那么说明我们的方法还是有问题的。如果想让绿豆汤是绿色的，那么先要把绿豆洗干净，之后放在电饭煲中，在锅中倒入热水，大家要注意，这里放的是热水。不是冷水，这样煮出来的绿豆汤就是绿色的。

　　4.而绿豆汤的颜色的营养价值也是不同的，相比红汤，绿汤的营养价值更高，因为里面的营养成分没有流失。所以我们好把绿豆汤煮成绿色，如果煮成了红色话，那么就达不到我们预想的效果了。

　　吃绿豆的好处

　　好处一：降火润燥

　　绿豆性寒凉，饮食过荤过辣，容易“上火”，这时食上一些绿豆，能将“火情”降下来。

　　好处二：滋养脾胃

　　大多清热降火的食物，其性味多为“苦寒”，而绿豆则为“甘寒”，“苦寒伤胃”，而绿豆的“甘”，能补、能和、能还，在降火的同时，还能润燥，能起到滋养脾胃的作用。

　　好处三：祛痘养肤

　　绿豆、黑豆、红豆一起煮，再放入适量的甘草、白糖等等物质，就是名医扁鹊的配方“三豆饮”。对于天花的治疗和预防有很好的作用，除了对于已经感染的病毒有很好的缓解作用，还能保养皮肤，对于爱长痘痘和痤疮的人都有好处，可以多喝一些。

　　夏天吃绿豆要注意什么

　　1.属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤

　　寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

　　喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者，不适合喝。

　　2.体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤

　　因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

　　3.空腹时不能喝绿豆汤

　　空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

　　4.绿豆汤不可天天喝

　　适当喝没问题。一般成人一周喝2～3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，好先咨询一下医师。一般来说，小孩2～3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

　　5.过量喝绿豆汤或致肠胃疾病

　　一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

　　【结语】

绿豆汤是我们夏季常见的一种饮品，经常喝绿豆汤对身体的健康是有很大好处的，不仅能消暑，对皮肤也很好。在煮绿豆汤的时候要注意不要放食用碱，需要放入热水来煮，这样能让绿豆汤的颜色是绿色的，而不是红色的。