蒲公英鲫鱼汤祛湿毒解春困

春天雨水多湿气重，部分人可能会出现肝脾失和、疲乏困顿等不适。在这给大家推荐一款能祛湿毒、解春困的美味汤食——蒲公英鲫鱼汤。

取鲜蒲公英150克（干品用50克），木棉花50克，胡萝卜1根（约150克），马蹄6只，甜玉米1根（约200克），生姜3片，白鲫鱼2条（约750克）。先将白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水分，放进加有生姜片的生油锅中，用慢火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）；胡萝卜削皮，洗净，滚刀切厚块；马蹄削皮，洗净，对半切开；玉米去除衣、须，洗净，横切成6段。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，放盐调味即可。

此汤有较好的健脾和中、化痰消积、清肝明目、利湿解毒等作用，适宜于一般人群食用。（广州中医药大学第一附属医院内科教授  蓝森麟）