清汤娃娃菜、薏米排骨汤、枸杞炖鸡、虫草乌鸡汤的家常做法

清汤娃娃菜

备料：盐5克、八角1克、娃娃菜150克、粉丝50克、香油5克。

做法：把娃娃菜清洗干净切成丝。粉丝放在盆中加入清水泡软，捞出备用。锅中烧水，水开后放入大料和娃娃菜中火煮熟。

倒入泡好的粉丝煮软，加入盐和香油搅拌均匀，关火出锅装入碗中即可食用。

薏米排骨汤

备料：清水600毫升、盐1勺、冬瓜540克、姜1块、排骨530克、薏米2把。

做法：把排骨洗净切成段放在盆中，加入清水浸泡20分钟，捞出冲洗干净备用。薏米放在碗中加入清水浸泡一个小时备用。姜切成丝、冬瓜去皮去籽洗净切成块备用。

锅中烧水，放入排骨、薏米大火煮开，转中火加入姜焖煮1个小时，开盖倒入盐和冬瓜继续焖煮30分钟，关火出锅撒上香菜即可食用。

枸杞炖鸡

备料：鸡1只、盐10克、鸡精10克、姜3片、葱2段、山药1根、枸杞1把、大枣6个。

做法：把鸡清理干净洗净切成块。山药洗净去皮切成块备用。枸杞和大枣清洗干净控水备用。葱洗净切成段、姜切成片备用。

锅中烧水，放入鸡块大火煮开，焯水4分钟，捞出冲洗干净备用。锅中倒入少许的油，放入葱姜翻炒出香味，倒入鸡块翻炒出油脂。

加入清水、盐、鸡精大火煮开，倒在盆中盖上保鲜膜，放入蒸锅中隔水大火蒸40分钟。取出蒸好的鸡倒在锅中，加入山药、大枣、枸杞大火煮开，转中火煮10分钟。关火即可食用。

虫草乌鸡汤

备料：水适量、盐1勺、乌鸡半只、党参3个、黄芪5片、当归适量、红枣13个、虫草花1把。

做法：把乌鸡清理干净洗净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出切成块备用。党参、黄芪和当归洗净控水。洪灾和虫草花洗净备用。

锅中烧水，放入乌鸡、党参、当归和黄芪、放入虫草花、红枣大火煮开，转中小火焖煮1.5个小时，开盖加入盐继续煮30分钟，关火撒上香菜即可食用。

大骨汤

备料：猪骨600克、盐1勺、蒜3瓣、姜1块、葱1根、香菇6个。

做法：把大骨清洗干净切成块、香菇洗净备用。葱切成段、姜切成片备用。锅中烧水，放入大骨和姜片大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧水，放入大骨、香菇、葱姜大火煮开5分钟，倒在砂锅中，小火焖煮1.5个小时，开盖加入盐继续煮5分钟，关火出锅撒上葱花即可食用。

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