喝银针白毫,有哪些是必须了解的知识?

　　银针白毫的采摘要求严格，必须都采用肥壮茶芽制成。在福鼎还有这样有十不采的规定即：“雨天不采，露水未干不采，细瘦芽头不采，紫色芽头不采，风伤芽头不采，人为损伤芽头不采，虫伤芽头不采，开心芽头不采，空心芽不采，有病弯曲芽不采。”由于这样严格的要求，所以才决定了银针白毫的价格高于，白牡丹、寿眉和贡眉。使其成为饮用、收藏、送礼的上选。

　　

　　银针白毫出现发酵味道的原因可能是，在制作的时候技术难度比较大。由于银针白毫的制作原料是白茶树的芽头，嫩芽呈现竹笋一样层层叠叠的结构，在制作的时候是很难被烘透的。刚开始烘干的时候，是从最外层烘干。之后，才由外至内，一层层的烘干。烘干的温度不能够太高，太高则最外层的嫩叶已经干透，甚至被烘的焦脆，但内里，依旧是潮湿的。唯有拿出耐心，用文火将银针白毫的内外烘干烘透，才是正道。

　　如果说银针白毫茶叶的品质不好，也是会出现茶汤苦涩、寡淡无味等情况。如果说品质上乘的银针白毫也会出现寡淡、苦涩的情况，那么这是冲泡的手法不对。冲泡银针白毫的时候，采用悬壶高冲、环壁注水的方式冲泡。这样就能冲泡出好喝的茶汤了。

　　

　　银针白毫主要采摘自福鼎大白茶或福鼎大毫茶等茶叶中肥壮的芽头而制成。福鼎大白茶和福鼎大毫茶的发源地和主产地在福建福鼎，《中国茶树品种志》分别把“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”列在77个国家审(认)定品种的第 一位和第 二位。故福鼎生产的银针白毫，因其所选用的茶树品种地域等原因，其品质一般会高于其它产地。

　　银针白毫，光听茶名，便能意会出一丝洁净的仙气。不错，银针白毫的珍贵，源于它的采摘标准。

　　

　　银针白毫分两级，特级和一级。白牡丹分四级，特级、一级、二级、三 级。寿眉分两级，一级、二级。

　　银针白毫的价格降不下来，主要还是在于它的产量和对品质的要求。讲究天时地利人和的银针白毫，跟我们人为的技术创造不一样，更多的，是一种对大自然的敬畏与爱护。