酸辣青瓜红果、脆皮五香卷、头水紫菜墨鱼饼

酸辣青瓜红果

食材&配料：

萝卜10克、青瓜果300克、甜菜苗10克、红椒100克、红泰椒10克、白糖300克、白醋300克

做法：

1. 把青瓜果一开为四去籽备用
2. 萝卜用白糖腌制一下焯水，沥干水分备用
3. 将所有的调料兑在一起搅拌均匀，放入萝卜丁、青瓜片浸泡2个小时取出
4. 腌制好的青瓜放入底部，萝卜丁放在上面，点缀甜菜苗即可

脆皮五香卷

食材&配料：

去皮三层肉2斤、马蹄300克、洋葱150克、葱白150克、干葱30克、鸡蛋2个、大地鱼粉少许、味精适量、白糖、盐、胡椒粉、五香粉、高粱酒、地瓜粉

做法：

1. 三层肉去皮改刀成1厘米条状，葱白切成末，洋葱切成指甲块，马蹄切成小块备用
2. 三层肉条和其他蔬菜料放入盐拌匀，最后下入大地鱼粉、鸡蛋、地瓜粉等搅拌均匀
3. 取一张五香豆皮，把拌好的馅料包进去，用鸡蛋液封口
4. 包好的五香卷蒸熟，裹上脆浆炸至金黄酥脆，捞出控油改刀装盘即可

头水紫菜墨鱼饼

食材&配料：

墨鱼胶500克、头水紫菜10克、蘸酱

做法：

1. 把紫菜剪碎稍微清洗后沥干水分剁碎
2. 墨鱼胶加入处理好的紫菜拌匀，托盘铺一层保鲜膜，把打好的墨鱼胶抹上去，厚度自己掌握，入蒸笼蒸熟放凉后改刀成块
3. 将墨鱼饼表面水分吸干，用不粘锅小火煎制两面金黄即可，蘸酱根据个人口味搭配