发酵食品可以帮助肠道免疫系统

发酵食品帮助肠道免疫系统

一些（不是全部）发酵食品如何起作用以及为什么起作用，这是一个无法解开的谜团，所以我们要了解“益生菌”和“益生元”标签，还要知道如何选择合适的发酵食品。

肠内有数万亿种微生物。抗生素药物会阻碍或破坏微生物，而益生元是不能消化的纤维，可以喂饱好细菌。

含益生菌的发酵食品，如酸奶，酸菜，泡菜都含有能恢复消化系统平衡的活微生物。微生物及遗传物质被称为肠道微生物组，它是免疫系统的控制中心。当吃太多的加工食品，喝过量的酒精并且不运动时，微生物组会变质。

肠道菌群失调症（Dybibiosis）可导致心血管疾病和2型糖尿病等心律失常。因此，拥有健康的肠道微生物组可以帮助保持健康。

肠道中存在有益于身体的细菌，也有有害的细菌。我们不知道今天体内的好，坏或缺失什么细菌。但可以避开一些不好的因素。

被标记为“益生元”或“益生菌”的补品不能带来与发酵食品相同的益处。应该通过食物来源摄入益生元和益生菌，例如每天吃25到30克混合纤维，各种新鲜水果，蔬菜和全谷类食品。添加益生菌菌株的酸奶，注意不要添加任何糖或脂肪。酸菜和泡菜发酵也可以，但钠含量也较高。

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