秘制腌黄瓜配方,香辣开胃,隔一晚就能吃

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黄瓜4根,小米椒适量,姜2片,大蒜4瓣,花椒10克,香菜2根,花生油4勺,生抽4勺,老抽1勺,醋4勺,蚝油1勺,白糖2勺、盐8克;

01.黄瓜洗净后,把表面水分擦干。擦干的黄瓜,去头去尾,对半切开,然后用勺子刮去里面的瓤(才能保障腌出来的黄瓜口感脆爽!),然后切成大小一致的长条状。

02.把黄瓜条放入盆里,放盐,腌制10分钟左右。

03.姜切丝,蒜切片,香菜茎和叶分开(注意洗过的食材都要用厨房纸吸干)。

04.配料准备好以后,起锅,加油,六七成热时,将备好的大蒜,姜丝,小米椒,香菜茎,花椒放入锅中,香味出来以后,就可以关火了。

05.将炸好的料倒入碗中,然后加入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖,搅拌均匀。

06.然后把腌好的黄瓜用筷子,一条条夹入调料碗中(避免水分一块进来),然后搅拌均匀盖上盖子或保鲜膜,放冰箱里冷藏至4h左右就能吃了(期间要拿出来搅拌1-2次这样黄瓜入味的更快更充分)。

小贴士:

想要做出清香、爽脆的腌黄瓜,黄瓜的选择很重要,一定要选嫩的!而且不能选择太细或者太粗的那种,不粗不细的腌出来的才最好吃!

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