家常菜精选：清炒茼蒿、小炒鸡胸肉、丝瓜小酥肉、黄瓜拌粉皮

清炒茼蒿

做法

1.茼蒿清洗干净，去掉老根，切段。葱姜蒜切沫。

2.锅中烧热油，放入花椒粒爆香。

3.放入葱姜爆香。

4.放入茼蒿翻炒，只放茼蒿茎部，不放叶。

5.把茼蒿茎翻炒几下以后下入茼蒿叶部，继续翻炒。

6.放入蒜末，盐，继续翻炒，待茼蒿断生后即可出锅。

小炒鸡胸肉

材料：鸡胸肉一块、莴笋一根、木耳适量、胡萝卜半根、菜籽油50毫升、姜片3片、大蒜2瓣、豆瓣酱一大汤勺、生抽适量、糖适量、淀粉半汤勺

做法：

1、鸡肉切丝，姜片切姜丝，干淀粉，生抽少许

2、再加入适量菜籽油一起搅拌均匀，腌制十分钟

3、莴笋去皮切丝，胡萝卜半根切丝，蒜瓣切片，姜片切姜丝

4、加热至油温六分热的时候，倒入腌制好的鸡丝进行滑炒

5、滑炒至鸡丝变色即可，将滑炒好的鸡丝倒入碗内，余油留在锅内

6、继续加热余油至八分热，倒入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片，一起炒香，炒出红油

7、 倒入切好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳，翻炒均匀

8、加入鸡丝，加少许生抽，糖，调味，因为用了豆瓣酱，所以要尝一下用不用放盐

丝瓜小酥肉

做法

1.丝瓜去皮切成片

2.猪肉切片后用味极鲜、醋、料酒和盐腌一会

3.热油，把猪肉在面粉鸡蛋糊里沾一下后放入热油

4.依次放入热油

5.炸好后控油

6.用剩余的油开始炒丝瓜，加入适量的盐开始翻炒

7.丝瓜炒至变色后加入炸好的猪肉，翻炒几下

黄瓜拌粉皮

材料：粉皮300g，黄瓜100g、油适量，盐适量，海鲜酱油适量，芝麻酱适量，香醋适量，花生米适量，辣椒油适量，芥末油适量

做法：

1.锅内下油，凉油下花生，炸熟出锅晾凉。

2.粉皮切成条。

3.黄瓜切丝。

4.黄瓜找个大一点的盘子摆上。

5.晾凉的花生米擀碎。

6.把辅料里的除了油全部混合在容器里调匀，芥末油要少加。

7.把花生碎洒在盘子上。

8.浇上调好的汁就可以吃啦。