百吃不厌,堪称家人最爱的家常菜,是当之无愧的开胃下饭菜

丝瓜炒豆腐

材料:丝瓜,豆腐,葱,花生油,盐,鸡精

做法:

1、丝瓜削去皮,洗净,切片。

2、豆腐切成小块。

3、葱洗净,切葱花。

4、平底锅里放少许花生油,油热放入豆腐,煎至两面金黄,盛出备用。

5、火上另起锅,油热放入葱花炒香。

6、放入丝瓜煸炒。

7、丝瓜炒蔫出水,放入豆腐翻炒。

8、加入盐和鸡精,翻炒均匀,关火。

香辣八爪鱼

材料:八爪鱼,葱,姜,蒜,青椒,辣椒,盐,老抽,料酒,辣椒,花椒,红油豆瓣

做法:

1、八爪鱼处理干净,切半,开水煮熟,捞出切条,青椒切段。

2、热锅冷油,放花椒炸香,捞出弃用,放适量红油豆瓣炒出红油,下葱花姜片炒香。

3、放八爪鱼翻炒,加料酒,老抽和辣椒炒匀,加少量水烧开,放盐和青椒段。大火收汁,放蒜片,香油即可。

罐罐肉

材料:猪拐肉、鹌鹑蛋、 干香菇、泡椒末、泡蒜末、泡辣椒碎、泡萝卜碎、八角、小茴、桂皮、大蒜、青红椒圈、盐、鸡精、味精、湿生粉、鲜汤、香油、花椒油、色拉油

做法:

1、猪拐肉洗净,切小块。鹌鹑蛋煮熟去壳,下油锅滑油,捞出沥油。干香菇温水泡发。

2、锅倒色拉油烧热,下泡椒末、泡蒜末、泡辣椒碎、泡萝卜碎,以及八角、小茴、桂皮炒香。

3、下猪肉块翻炒,掺入鲜汤烧开,煨至猪肉熟,把猪肉块拣入盆里。汤汁留用。

4、净锅上火,倒入适量原汤烧沸,下入鹌鹑蛋、猪肉块和香菇煮一会儿,加入大蒜和青红椒圈。

5、加盐、鸡精和味精调味,淋入香油和花椒油,食材煮熟,勾芡起锅即可。

麻辣金针肥牛

材料: 肥牛片400克、金针菇200克、大蒜20克、香菜10克;

做法

1.锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出备用;

2.金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分;

3.芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁;

4.将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合均匀,点缀上香菜碎即可;

(0)

相关推荐