土豆丝不再炒着吃了，试试这个做法，开胃下饭，饭店都吃不到

今天要用土豆搭配洋葱还有花生米跟大家分享一道美食，油炸土豆丝。在我们平常生活中，你肯定吃过酸辣土豆丝，或者是各种各样的家常炒土豆丝，又或者是土豆丝饼，但你肯定没有吃过油炸土豆丝。这道油炸土豆丝做出来之后特别酥脆，特别开胃，特别下饭，就是去饭店都吃不到。那么接下来咱们就一块去看一下这道油炸土豆丝的制作教程吧。

【油炸土豆丝】

【制作食材】土豆，小葱，洋葱，花生米，食用油，食用盐，白糖，生抽，香醋，五香粉，辣椒油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是油炸土豆丝，做法特别简单，做出来之后特别好吃，酥脆可口。先来把做油炸土豆丝需要用到的材料全部准备好，准备一个大一点的土豆，然后再准备两根小葱，半个洋葱，一小碗花生米，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，香醋，五香粉，辣椒油就可以了。将这些做油炸土豆丝所有需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的制作了。

2、先来处理一下土豆，将土豆洗干净之后再去皮，去完皮之后咱们将它清洗一下，清洗好了之后用一个擦丝器给它擦成丝，把擦好的丝放到一个大盆中，然后倒入适量的清水，给它泡10分钟，这样可以防止土豆丝氧化变黑，并且可以把它的淀粉给泡出来，使它吃起来更加酥脆。

3、趁着土豆丝浸泡的时候，咱们再来切一点小葱，把咱们准备好的小葱切成葱段，当然在切之前也要清洗一下，再把半个洋葱切成片，切完片之后将洋葱抓散，抓好之后将其放到一个盘中备用。然后再把准备好的一碗花生米放到一旁备用。

4、土豆丝抓洗一下，洗完了之后捞出来放进控水盘中控干水分。起锅倒油，等油温达到6成热的时候放土豆丝。如何判断油温是否已经达到6成热呢？咱们可以取一根土豆丝先放到锅中，如果土豆丝表面起了非常密集的气泡，那么就证明油温已经达到6成热了，就可以将所有的土豆丝都放进去了。土豆丝在放进油锅中时候要撒着往里下，不要一下全倒进去了。

5、土豆丝下入锅中之后不要翻动，等到炸到定型之后再翻动，炸到很酥脆的时候，咱们把它捞出来，然后控一下油，放到一个盆中备用。在烙土豆丝的时候不要关火，继续保持油的温度，等土豆丝全部捞出来之后咱们把准备好的花生米也放进去炸一下，炸熟了之后把它捞出来和土豆丝放到一起。

6、向土豆丝和花生米中加入适量的食用盐，一勺白糖，适量的生抽，香醋，一点五香粉，再加上一点辣椒油，喜欢吃辣的可以多放一点，最后再撒上切好的葱花和洋葱丝，搅拌均匀就可以装盘食用了。

【小贴士】

1、因为咱们的土豆丝比较细，所以在炸的时候一定要注意一下土豆丝的颜色变化，不要将土豆丝炸糊了。

2、食用盐，白糖，生抽，香醋，五香粉，还有辣椒油要根据自己的口味来添加。