美食精选：凉拌茄子，干锅腊肉茶树菇，红烧鲤鱼，培根土豆的做法

凉拌茄子

食材：茄子500g，盐2ml，蔬果调味粉，生抽5ml，生姜，黑胡椒粉，麻油适量

做法：

1、茄子洗净，上锅蒸约20分钟；

2、蒸至全熟变软，用筷子将茄子分割成细条状；

3、生姜切碎炒香后撒入茄子中；

4、倒入生抽、盐、蔬果粉、黑胡椒、麻油拌匀即可。

干锅腊肉茶树菇

食材： 茶树菇 300g、青椒 2个、腊肉 1小块、姜 4片、花椒 适量、蒜 1个、豆豉 5g、干辣椒 3个、食用油、盐 适量、鸡精 适量、老抽 1小勺、糖 1小勺

做法：

1、茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一；

2、姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段；腊肉切片，青椒切丝备用；

3、锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒；

4、倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油；

5、转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐；

6、炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精炒匀即可。

红烧鲤鱼

食材：鲜活鲤鱼1条，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克

做法：

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片；

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

培根土豆

做法：

1、土豆洗干净削皮放在笼屉里蒸熟。

2、香菜清洗干净切碎。

3、蒸熟的土豆压成泥放盐,香菜,香油拌匀。

4、培根涮油。

5、把土豆泥整形放培根上卷起。

6、用锯齿刀切开，放在盘子里。

7、上边撒上芝士碎和黑胡椒，再淋一点香油入烤箱170度烤20分钟。