蜜桃鲜虾仁、酸萝卜炒蜇皮、风味脆皮虾

蜜桃鲜虾仁

食材&配料：

水蜜桃、鲜虾仁、杏仁、红椒、芹菜、白胡椒粉、盐、白酒、鸡精、橄榄油

做法：

1. 鲜虾仁冲洗干净，加入盐、鸡精、白酒、拌匀腌制
2. 杏仁焯水，红椒去蒂去籽切成条，芹菜切段
3. 起锅烧热油，放入虾仁滑熟，铲出备用
4. 倒入杏仁、红椒、芹菜过油，放入滑油后的虾仁翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，烹入白酒增香，收干汁水后装盘
5. 水蜜桃去皮、去核片成薄片，码放在一旁点缀即可
6. 或者喜欢吃香酥的，就把虾仁上浆炸熟，蜜桃肉打成泥和沙拉酱或者芥末拌匀，再放入炸好的虾仁捞拌均匀，做成蜜桃脆皮虾仁会更好吃

酸萝卜炒蜇皮

食材&配料：

酸萝卜、各种泡菜、泡菜汁、海蜇皮、青红椒丝、食用油

做法：

1. 把各种泡菜和酸萝卜都切成丝，青红椒也切成丝备用
2. 海蜇皮用清水浸泡去除多余的盐分和杂质控水备用
3. 起锅烧油，放入各种泡菜丝炒出酸味，放入海蜇皮翻炒均匀，加入盐调味
4. 放入青红椒丝翻炒至断生出锅装盘即可

风味脆皮虾

食材&配料：

大虾、盐、白胡椒粉、白酒、面粉、椒盐、食用油

做法：

1. 把大虾去除虾须、虾线、虾枪、虾头，用清水冲洗干净，加入盐、白胡椒粉、白酒拌匀腌制
2. 把面粉和椒盐混合均匀，腌制好的虾均匀地裹上一层椒盐和面粉的混合物
3. 起锅烧油，放入虾头炒出红油，倒入裹好粉的虾浸炸至外壳酥脆即可捞出