美食推荐：山椒兔柳，剁椒鱼头，茄汁鲜藕片，手撕香菇根的做法

山椒兔柳

材料：

兔柳、滑菇、水发木耳、青红椒、野山椒节、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、生粉、油

做法：

1.把兔柳切成片放入碗中，加盐、料酒和生粉码味上浆后，放入6成热的油锅滑熟，倒出来沥油。

2.把滑菇和水发木耳在沸水锅里汆熟，捞出待用。

3.炒锅烧油，先下野山椒节、青红椒块、姜片和蒜片炒香。

4.倒入兔肉片、滑菇和木耳炒匀，加盐、味精调味。

5.加水淀粉勾薄芡即可。

剁椒鱼头

食材：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片

做法

1、找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部

2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段，浇上2汤匙蒸鱼豉油

3、上面再铺上剁椒，滴上几滴油，注意不要放盐，蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味

茄汁鲜藕片

材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法：

1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。

3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中即可

手撕香菇根

材料：香菇根150g 香菜碎一点点 生抽2茶匙 盐一小撮 孜然粉1.5小勺 辣椒粉1小勺 色拉油茶匙

做法：

1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干

2、把所有香菇根，用刀拍松。先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀

3、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀

4、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。