炸油条

咔嚓好香！老爸教在家炸油条，蓬松酥脆做法还简单｜老爸的食光

食材：

中筋面粉500克0:24，

小苏打3克0:42,

油条膨松剂8克0:47,

油2勺约15克0:52,

盐5克1:00，

水350克左右1:00，

注意⚠️：油温不能太高，家中气温20度左右醒发3小时，冬天要根据温度增加时间。

食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，如果有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。

食谱都是摄氏度，华氏度 =摄氏度× 1.8+32°F。

老式油条做法是要加入碱、帆、盐，中国2014年已经禁止在食品中加入帆。油条在中国必不可少，所以就用泡打粉代替，泡打粉中有吕元素，对人体也不好，无吕的泡打粉炸出来油条比老式油条差太多，所以在泡打粉的基础上加入了碳酸钙、淀粉等原料延伸出来这种复方油条膨松剂，在国内基本各大网购品台都有售很好买。

注意⚠️：如果选择泡打粉也是放8克，但是泡打粉遇热油会起泡，操作的时候注意安全。