北京已经连续多日出现新增的新冠肺炎病例，本来放轻松了的状态又开始紧张了起来。根据北京市疾控中心的最新通报，新增的新冠肺炎确诊病例中，大体上很多都是与新发地批发市场有关。而有关部门从切割进口的三文鱼案板上检测到新冠病毒，于是一场关于三文鱼的猜疑风暴席卷而来。
案板上被测出新冠病毒？被围剿的三文鱼，以后还能好好吃吗？三文鱼万万也没有想到，一夜之间，自己会如此不招人待见。目前，北京主要商超企业均下架在售三文鱼产品，杭州、成都、南京等部分商场、超市也都纷纷下架三文鱼系列的产品。如“三文鱼能携带病毒吗？、以后还能放心吃三文鱼呢？”这样的问题如雨后春笋般，跟着“喝对酒”编编一起来解疑吧！事实上，三文鱼所“携带”病毒是沾染，而不是感染。本身而言，海鲜并不太可能作为一种传染源，目前全球尚未发现人类与鱼类共患的相关病毒疾病。答案是：可能性极小。目前各种环境检测还在进行当中，需要更多的数据，更多的结果来全面的评价这起事件。 你要说是否三文鱼一定不可能成为新冠肺炎病毒的传播途径之一，谁也不敢打包票，但是可能性极小。
病毒可以通过食物传播？
面对疫情大家还是不能掉以轻心、不能有侥幸心理，但是在食物方面包括世界卫生组织在内的权威机构，基本都认为新冠肺炎病毒不太可能通过食物传播， 比如已知新冠肺炎病毒耐受不了高温，53℃下30分钟就死了，你把食物做熟、其他环节注意好卫生就可以放心了。
就目前的传播案例来看，新冠肺炎病毒的传播主要还是靠飞沫传播，病例往往都存在着密切接触史，接触食物的消费者本身就不用太担心。
我们怎么做可以预防被感染？
肉制品和海鲜制品，尽量要吃熟的，因为高温能杀灭病毒。只要做熟了再吃，就算三文鱼表面真有病毒，那也会在热加工过程中被杀死。即使没有新冠病毒，生食本身也蕴含着极大的食品安全风险。有条件尽量少吃生的肉类和海鲜，特别是淡水海鲜、鸡肉、鸡蛋等，这些风险都相对比较大。
有一些水果和蔬菜是需要生吃的，不过只要在吃之前认真清洗，那就能把病毒从食物表面冲走，不用过分担心食用的风险。我们常用面粉、食盐来清洗一些水果、蔬菜，可以有效地清洗掉外面的一些脏东西，大家都可以试一试！
---厨房操作避免交叉污染，生熟用不同砧板和刀具，处理生食后认真洗手。
为了避免交叉污染（也就是病毒从生食传播到熟食），在厨房，要将生的肉、禽、海产食品与其他食品严格分开。处理生食要用专门的设备和用具（刀、案板等），这些设备需要跟处理其他食物的设备分开，最好不要混用。将食物存放在器皿中再入冰箱，避免生、熟食物直接相互接触。处理生食后认真洗手。
另外，生食和熟食同时放在冰箱中时，生食需放在熟食的下层可以防止生食的汁液往下滴，污染熟食。最后，我们一定要注意勤洗手，每次洗手20秒钟，打喷嚏、擤鼻涕、上厕所后都记得要洗手，而且不要随便用手摸嘴、鼻子、眼睛。以上，便是“喝对酒”编编整理的关于三文鱼的一些疑问解答，“喝对酒”温馨提示大家：面对此次疫情，大家不要掉以轻心，该防还得防起来！
