优选食谱：照烧鸡肉丸子、蜜汁烤翅、蒜椒红烧鲤鱼、清蒸豆腐

照烧鸡肉丸子

食材：鸡胸肉300克，盐2克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉，葱姜蒜末，白胡椒粉

做法：

1、鸡胸切小块，放到料理机中，加少许水打成鸡肉泥；

2、鸡肉泥中加入盐，白胡椒粉，生抽，玉米淀粉拌匀；

3、锅中放水，在水开之前，取适量的肉泥整理成丸子；

4、调照烧汁，碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺；

5、平底锅中放适量的油，油热后放入煮好的丸子，煎至丸子表面金黄；

6、倒入调好的调味汁，待汤汁浓稠，中火收汁。

蜜汁烤翅

食材 :鸡中翅八只，盐1茶匙，白芝麻1茶匙、鸡精适量，蜂蜜4汤匙

做法 :

1、鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍一小时以上。

2、调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水。

3、把腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分。

4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。

5、预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟。

6、然后洒上些白芝麻和黑胶碎，再烤5分钟即可。

蒜椒红烧鲤鱼

食材：鲤鱼500克。葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒适量。盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油适量。

做法：

1、把鲤鱼宰杀治净，在鱼身两面剞刀后，纳盆加盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟；把腌过的鱼在七成热的油锅里炸熟，捞出待用；

2、锅里留底油，先放葱段、姜蒜粒、八角碎粒炒香，掺入鲜汤并放入炸过的鲤鱼；

3、接着放生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油，烧开后改用小火，煨10分钟至入味时，勾二流芡并淋明油，出锅装盘便好。

清蒸豆腐

做法：

1、把新鲜豆腐切块，倒上蚝油上锅蒸八分钟；

2、白葱切丝，放在出锅的豆腐上；

3、花生油加热以后淋在葱上即可。