随笔||河街早酒
河街早酒
沙洋是依汉水而建的一座古城，当年刘玄德败走“汉津口”就是在这里，素有“小汉口”之称。
沙洋小城的早酒，与码头文化溯源颇深，在湖北还是有些名气的。对于有小“汉口″之称的这座小城来说，天刚放亮即呼朋唤友。在河街十字路口，一个叫“黑皮”的牛杂店，或是建设街菜市场对门高建林夫妇的早点铺。几个人，叫上几个“码子”，或者干脆简单点来一碗牛杂面或牛肉面，随手拎个矿泉水瓶子到隔壁酒坊，沽来半斤八两纯粮酒，小城居民一天的生活就在早酒中拉开了序幕。
对于工作、生活，两忙碌的我来说，着实无法理解清早么事不做？悠哉乐哉地喝酒的清闲。
机缘巧合，荆门的同学来沙洋，有朋自远方来不亦乐乎！我非常兴奋，以献宝的口气，大手一挥，说：“走，喝早酒去！到沙洋必须喝早酒，不然就不叫到过沙洋！”
客随主便，第二天一早，同学们睁着朦胧的睡眼，怀揣着好奇和向往，随我走街串巷来到河街喝早酒去！
在沙洋的这个小县城上，你丝感受不到地市的喧嚣与繁忙。街道上的人和车不急不躁，基本上是想怎么走，就怎么走，乱中有序。这种安然闲适，是大城市无法比拟的，让你恍惚间觉得时光倒退了三十年。
早酒铺子，集中在河街至五一路窄窄的马路两边。一间陋室，甚至街边檐下即是大堂。一张矮桌、四张条凳，或几把歪歪斜斜的椅子，就是一桌酒席。众多男男女女已经围坐在小桌边，谈笑风声，喝得酒酣耳热；酒友之间勾肩搭背，显得亲密无间。一场早酒拉近了彼此的距离！
我们去的稍晚，小屋里早已客满；于是拣摊铺的外墙角坐定。面对琳琅满目的各色吃食，同学们茫然不知所措，店主热情地说："不要紧，随便点，随便什么都好吃！"
我们这些平时很少喝早酒的外行，根本看不懂那些吃食的名堂，不觉露出胆怯之色，皆嗫嚅退后。在我的鼓励和摧促下，同学们围在摊铺老板面前，点起餐来。
不一会儿，杯盘碟盏次第上来，将小小的桌面铺得满满当当。腌红辣椒，鲜鱼片、鲜鳝片、牛杂火锅架了起来；再配以鲜肉糜、各色卤菜、新鲜爽口小菜，配着白瓷碟儿，倒也好看。
桌子中间摆着四个粗瓷大碗，大碗中装着热乎乎的高汤，下面垫着浅口碟子。我同刘姥姥进大观园，不明就里。心想，碗下垫碟子是个啥讲究？再看看满桌生鲜，不见火锅，又操心是不是要吃生的。正满心疑惑，店家来了，拎着个酒精瓶子，极其熟稔地往四个粗瓷大碗下的碟子里，注入液体酒精；再将酒精碟紧挨在一起，拿起桌上的竹筷略沾酒精，火机一闪，点燃竹筷，插入碟里，蓝色的火苗"刷"的串遍碟子，引得我们一声惊呼。
我们直呼不安全，店家和老食客们却满不在乎，声称自从开店以来从未出过安全事故。于是我们只好万般小心，又好奇地坐下，不相信这酒精火焰能煮熟食物。
蓝色的火焰窜起一碗多高，声势吓人；不一会儿就将粗瓷大碗里的高汤烧开了。我们将各类生鲜加入汤里，开始倒酒，开喝。
茅台、五粮液等名酒，此情此景是不相宜，不接地气的。最好是街边酒铺打的散酒才应景。只可惜头天夜里的宵夜酒还未散尽，非为不想，实为不能，只好以啤酒待客。
锅里生鲜未熟，酒杯先端起来，仅以沙洋特产小粒花生米下酒，算作铺垫。店主边做生意边和我们胡聊说，沙洋的早酒文化由来已久，难溯源头。男女老少都喜欢喝早酒，由此使得早点的品种繁多，味道鲜美。从达官贵人到贩夫走卒，都在早酒摊前聚首。甚至有些省部级高官也放下身段，品味这一平民文化。坊间的传说难辨真假，但早酒文化的魅力也可见一斑。
说笑间，鱼片，鳝片，肉片都滚熟了。主人将肉片汤盛入我们碗里，汤色清亮，肉糜雪白；喝一口，无比鲜美，大家称赞不已。
喝完汤，吃完鱼片，鳝片，牛杂我们却犯了难。那碟里的火焰窜得没有一尺也有七寸，根本无法下筷。店主看到我们的囧态不禁莞尔偷笑，遂亲自动手授以秘诀：站起身，拿稳筷，眼要疾，手要快，一击必中，快进快出，方能手到擒来，才得享美味。然后给亲自给我们做示范，真如蜻蜓点水，百发百中，动作熟练，轻松自如。我们依样画葫芦，却还是显得手忙脚乱，狼狈不堪，望美食而兴叹。只好等火势尽了再去取食。店主一边擦着头上的汗水一边摇头说道："火头老了，不好吃了！"
吃吃喝喝聊聊，时间在不知不觉中飞逝，已是日上三竿。街上的早酒兴味正浓，人们并没有散去的迹象。店主说，早酒从凌晨四五点喝起，最晚到中午十一点才结束，食客们悠闲得很呢！又说，沙洋是个慢生活的小城市，所以早酒才长盛不衰。如果离开这里去往大城市，那里的人们生活压力大，人们为了生活四处忙碌，奔波，在那里早酒是没有市场的。
早酒喝完，来一碗当地的清汤面，上面铺了一层店家自制的"码子"，味道好极了。吃饱喝足，请客之人于是摇摇晃晃地走到，沾满油渍泛着油光的简易吧台，趁着酒兴高呼:“老板，买单！”或现金，或微信或支付宝结帐走人。
浊酒一杯，倒映世间千姿百态；早酒两口，饮尽人世酸甜苦辣！
个人认为，早酒是一种文化，承载着沙洋这座小城，几千年的沧桑历史和这座小城的日新月异的变迁。
河街早酒，小桌上推杯换盏，谈天说地，气氛犹为热烈。生活的美好丝丝缕缕在说笑中弥漫开来，我们这些生活在十八线“城市”的市井小民的幸福，不就在这窄街小巷、矮桌条凳、平民早酒里吗？
插图/作者提供
作者简介
渔歌本名余斌，1966年出生，湖北省荆门市沙洋县人，爱好文学，曾有散文和诗歌十几篇刊发于荆门日报，荆门晚报和诗刊。
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